Question

8．下列做法不会危害人类健康的是（　　）

• A． 可用亚硝酸钠代替食盐做调味品
• B． 制作糕点过程中加入适量的碳酸氢钠，使糕点松软可口
• C． 可用硫磺薰蒸笋干使之颜色更好看
• D． 国家规定的食品添加剂可以随意添加不必控制用量

Answer 1

分析 A、根据亚硝酸盐有毒进行分析判断．
B、根据碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体进行分析判断．
C、根据硫磺熏蒸后的产物进行分析判断．
D、根据食品添加剂对人体健康的影响进行分析判断．

解答 解：A、亚硝酸钠有咸味，但它有毒，不能代替食盐作调味品，故选项说法错误．
B、面粉发酵时可产生酸，碳酸氢钠与酸反应能生成二氧化碳气体，气体膨胀使糕点疏松多孔，可使糕点松软可口，故选项说法正确．
C、硫磺在熏蒸笋干时会产生二氧化硫，二氧化硫属于有毒气体，对人体有害，故选项说法错误．
D、绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，过量使用对人体有害，影响人体健康，故选项说法错误．
故选B．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．