C
分析:本题考查学生对物理变化和化学变化的确定.判断一个变化是物理变化还是化学变化,要依据在变化过程中有没有生成其他物质,生成其他物质的是化学变化,没有生成其他物质的是物理变化.
解答:A、纸张燃烧生成了二氧化碳和水,有新物质生成,属于化学变化,故A错;
B、浓硫酸使木材碳化是利用了浓硫酸的强氧化性,属于化学变化,故B错;
C、活性炭吸附冰箱中的异味是利用活性炭的疏松多孔的结构,把异味分子吸附在活性炭疏松多孔的结构内,没有新的物质生成,属于物理变化,故C正确;
D、氢氧化钠变质是氢氧化钠与二氧化碳反应生成碳酸钠和水,有新的物质生成,属于化学变化,故D错.
故选C.
点评:要熟记物理变化与化学变化的本质区别:是否有新物质生成,有新物质生成属于化学变化,没有新物质生成属于物理变化.