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    【题目】为保障“舌尖上的安全”。下列做法合理的是（ ）

    A.霉变大米蒸煮后食用

    B.甲醛溶液浸泡虾仁防腐

    C.按规定使用食品添加剂

    D.用工业用盐如亚硝酸钠烹调食物

    【答案】C

    【解析】

    A、霉变的大米中含有黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，黄曲霉素能损坏人的肝脏，诱发肝癌等疾病，因此不能使用霉变的食物，选项A做法不合理；

    B、甲醛溶液有毒，用甲醛溶液浸泡过的虾仁会危害人体健康，选项B做法不合理；

    C、合理使用食品添加剂有助于改善食品品质、丰富营养价值，选项D做法合理；

    D、亚硝酸钠有毒，不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食物，选项D做法不合理。故选：C。

    练习册系列答案
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    B. 在化学反应后催化剂的化学性质不会改变

    C. 在过氧化氢溶液中加入二氧化锰能生成更多的氧气

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