Question

随着科学进步，化学与人类健康的关系越来越密切．食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放干燥剂和脱氧剂等．
（1）常见食品防腐剂有苯甲酸（C₇H₆O₂）、二氧化碳（CO₂）、山梨酸钾（C₆H₇O₂K）、双氧水（H₂O₂）等，其中属于有机物的是______．
（2）“××糕点”主要营养成分如图所示．请根据该表回答．
①所含营养素中属于无机盐的是______，没有列出的一类营养素是______．
②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过______g．
③糖类是人体所需______的主要来源．
（3）小包装糕点类食品常采用充气包装．氮气是常用的充填气体，请你根据氮气的性质说明选用氮气的主要原因______．
（4）钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是______（用化学方程式表示）；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素D，据此可推知维生素D的功能是______．
（5）下图是“旺旺雪饼”袋内的小纸袋封面的标注．

①生石灰可做干燥剂的理由是______；
②“请勿食用”是因为______；
（6）某脱氧剂的主要成分为活性铁粉，利用铁吸收包装袋中______和______，从而延长食品的保质期，起到保鲜作用．

Answer 1

解：（1）有机物是指含碳的化合物（碳的氧化物、碳酸、碳酸盐除外），苯甲酸（C₇H₆O₂）、山梨酸钾（C₆H₇O₂K）符合有机物的定义．
（2）①无机盐是指不含碳的化合物（盐类物质），并且包括碳酸盐，所以标签上的碳酸钙属于无机盐；人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，标签上没有水．
②糕点中油脂的质量分数为=20%，正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，折合糕点的质量为60g÷20%=300g．
③糖类是人体内的主要供能物质，在体内氧化分解放出能量供生命活动需要．
（3）物质的性质在很大程度上决定物质的用途，小包装糕点类食品常充填氮气，主要是因为氮气的化学性质不活泼，不与食品反应，起到隔绝氧气防止食物缓慢氧化而变质的作用．
（4）人体胃酸的主要成分是盐酸，碳酸钙与盐酸反应生成可溶的氯化钙、水、二氧化碳，把不溶性的钙盐转化为可溶性的钙盐，以便被人体吸收；维生素D能促进人体对钙的吸收．
（5）①生石灰能与水反应生成熟石灰，从而消耗水分．
②生石灰能与水反应生成熟石灰，熟石灰是强碱，有强腐蚀性．
（6）铁能与空气中的氧气和水反应生成铁锈，即吸收氧气，防止食物腐败；又吸收水分，从而延长食品的保质期．
故答案为：
（1）苯甲酸（C₇H₆O₂）、山梨酸钾（C₆H₇O₂K）
（2）①碳酸钙；水；②300；③能量；
（3）氮气的化学性质不活泼；
（4）CaCO₃+2HCl=CaCl₂+CO₂↑+H₂O；促进人体对钙元素的吸收；
（5）①生石灰能吸收空气中的水蒸气；②生石灰与空气中水反应生产氢氧化钙，具有腐蚀性；
（6）氧气；水蒸气（无前后顺序）．
分析：（1）根据有机物的定义回答．
（2）①根据标签中的物质种类和无机盐的定义，以及六大营养素的种类回答．
②根据糕点中油脂的含量，以及正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g的标准计算．
③根据糖类的生理功能回答．
（3）根据氮气的性质回答．
（4）根据碳酸钙与盐酸的化学性质，以及维生素D的作用回答．
（5）①根据生石灰的化学性质回答．
②根据氢氧化钙有强腐蚀性回答．
（6）根据铁生锈的性质回答．
点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与生产、生活相关的化学知识，关乎我们的生存、健康和社会的发展，是中考热点之一；在学习过程中要理论联系实际，在实践中领会知识，运用所学知识去解决实际问题．