C
分析:在化学变化中,分子可以再分,原子不能再分;在物理变化中,分子和原子都不发生变化;能证明分子在化学反应中可以再分必须是化学变化.
解答:A、胆矾研磨成粉末的过程中只是形状发生改变,没有新物质生成,属于物理变化,不能证明分子可分,故选项错误.
B、碘受热升华的过程中只是状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化,不能证明分子可分,故选项错误.
C、加热氧化汞分解生成汞和氧气,属于化学变化.在此过程中氧化汞分子分解成汞原子和氧原子,氧原子之间结合成氧分子,汞原子直接聚集成金属汞;能证明在化学反应中分子可分;故选项正确.
D、酒精挥发的过程中只是状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化,不能证明分子可分,故选项错误.
故选C.
点评:本题难度不大,主要考查了化学变化的实质及分子和原子的区别和联系;在化学变化中分子分成原子,原子又重新组合新分子,所以证明分子可分必须是化学变化.