分析：A、纯碱是碳酸钠的俗称，根据其用途进行分析判断．
B、根据灭火原理：①清除或隔离可燃物，②隔绝氧气或空气，③使温度降到可燃物的着火点以下，据此结合灭火方法进行分析判断．
C、根据可燃性气体与空气混合后遇明火或电火花可能发生爆炸进行分析判断．
D、电器着火，首先应切断电源．
解答：解：A、纯碱是碳酸钠的俗称，用纯碱代替洗洁精洗去餐具上的油污，故选项说法正确．
B、炒菜时油锅着火，立即盖锅盖，能隔绝氧气，达到灭火的目的，故选项说法正确．
C、液化石油气具有可燃性，遇明火或电火花可能发生爆炸，液化石油气泄露不能立即开灯检查，故选项说法错误．
D、电器着火，首先应切断电源，为防止触电，故选项说法正确．
故选C．
点评：本题难度不大，掌握碳酸钠的用途、灭火的原理、防止爆炸的措施等是正确解答本题的关键．
