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    请你用所学知识解释以下生活中的问题：
    （1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100g含有
    营养成分    		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
    7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
    ①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是______；每克营养物质氧化时放出能量最多的是______；人体必需的微量元素是______．
    ②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意______；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点______．
    （2）为抵抗去冬今春华北地区大旱，党中央组织各级政府积极打井汲取地下水帮助百姓度过难关．饮用遭到污染或硬度大的地下水不利于人体健康．为此我们还应对其进行进一步的处理．
    ①测定地下水的酸碱度，方法是______．
    ②地下水经过沉淀后，还必须对其进行消毒．我们通常使用漂白粉，其有效成分次氯酸钙可发生如下反应：Ca（ClO）2+X+H2O=CaCO3↓+2HClO，则X的化学式为______．
    （1）①蛋白质是由多种氨基酸构成的，在体内酶的作用下，它与水反应生成氨基酸；油脂是人体的贮备能源，每克油脂，在人体内氧化时放出能量39.3kJ，每克葡萄糖，在人体内氧化时放出能量15.6kJ，每克蛋白质，在人体内氧化时放出能量16.7kJ，所以，油脂最多；由标签的成分可知，此燕麦片中含有的人体必需的微量元素是锌．
    ②由题意可知，向维生素C水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素C不稳定，受热易分解，所以烹调富含维生素C的食物时，应该注意不要高温加热；由于在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时要保持酸性条件为好，最好加一点食醋．
    （2）①由于溶液的酸碱度常用pH来表示，测定地下水酸碱度的方法是：取少量水样，用玻璃棒蘸取滴加在pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡比较，即得pH．
    ②由质量守恒定律可知，反应前后元素的种类不变，原子个数不变，由Ca（ClO）2+X+H2O=CaCO3↓+2HClO可知，每个X微粒中含有1个碳原子和2个氧原子，所以X是CO2．
    故答为：（1）①蛋白质；油脂；锌；②不要高温加热；食醋；（2）①取少量水样，用玻璃棒蘸取滴加在pH试纸上，将显示的颜色与标准比色卡比较，即得pH．②CO2．
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源： 题型：阅读理解

    20、在研究性学习课上，某学习小组同学将制得的CO2分别通入足量澄清石灰水和氢氧化钠溶液中，他们观察到前者变浑浊，后者无明显现象．我们已经学过CO2和NaOH溶液能够反应，如何验证CO2和NaOH发生了化学反应？请你与他们一起探究：
    [实验方案设计探讨]：
    （1）有三个同学分别设计了如图所示三个实验，用以验证C02与NaOH发生了化学反应．
    以上三个实验中，①③有明显现象，请你帮忙补充记录他们观察到实验现象：实验①试管内液面上升；实验③
    小气球胀大
    ．
    （2）实验②因选用仪器不当导致未能观察到明显现象，请你寻找一种物品替代该装置中的广口瓶，以使实验取得成功，你将选用的物品是
    塑料瓶
    ．
    （3）小组的李良同学认为以上三个实验现象均不足以证明CO2和NaOH发生了化学反应，其理由是
    CO2溶于水或与水反应，也可能会产生以上实验现象
    ．
    （4）李良同学经过思考，提出另外两个方案：
    a．氢氧化钠溶液通入CO2后，用酚酞试液检验；
    b．氢氧化钠溶液通入CO2后，检验有新的物质生成．
    大家经讨论认为应该选择方案b，得到老师的肯定．请你解释不选方案a的原因是
    氢氧化钠溶液显碱性，碳酸钠溶液也显碱性
    ．
    [进行实验]：
    请你根据所学化学知识按照（4）中的方案b设计实验，完成实验记录：
    ①将制得的CO2通入装有氢氧化钠溶液的试管中；
    ②往实验①的溶液中滴加
    稀盐酸
    ，现象是
    溶液中有气泡产生
    ．
    [结论与应用]：
    由此说明CO2和NaOH溶液确实发生了化学反应，该反应的化学方程式为
    CO2+2NaOH═Na2CO3+H2O
    ．因此，氢氧化钠溶液应
    密封
    保存．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    29、（1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述出这一过程中所发生的变化．
    （2）请你用已学到的知识解释：为什么糖尿病患者会逐渐消瘦？
    （3）盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为
    麦芽糖
    ．原因为：
    咀嚼前淡而无味，咀嚼后感到有甜味是因为唾液中含有淀粉酶，将米饭中的部分淀粉催化水解为葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    小明见邻居的5岁小孩在西红柿上挖了个洞，用勺子搅了半天，突然哭了起来，小明问：“怎么了，为什么哭了？”小孩回答：“你说西红柿里有维生素，可我怎么就找不着呢？”小明一时不知道如何回答，请你用所学知识给小明一个合理解释：
    由于维生素以分子形式溶解在水中或结合于植物体中肉眼无法直接观察到
    由于维生素以分子形式溶解在水中或结合于植物体中肉眼无法直接观察到
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    在研究性学习课上，某学习小组同学将制得的CO2分别通入足量澄清石灰水和氢氧化钠溶液中，他们观察到前者变浑浊，后者无明显现象．我们已经学过CO2和NaOH溶液能够反应，如何验证CO2和NaOH发生了化学反应？请你与他们一起探究：
    [实验方案设计探讨]：
    （1）有三个同学分别设计了如图所示三个实验，用以验证C02与NaOH发生了化学反应．
    以上三个实验中，①③有明显现象，请你帮忙补充记录他们观察到实验现象：实验①试管内液面上升；实验③______．
    （2）实验②因选用仪器不当导致未能观察到明显现象，请你寻找一种物品替代该装置中的广口瓶，以使实验取得成功，你将选用的物品是______．
    （3）小组的李良同学认为以上三个实验现象均不足以证明CO2和NaOH发生了化学反应，其理由是______．
    （4）李良同学经过思考，提出另外两个方案：
    a．氢氧化钠溶液通入CO2后，用酚酞试液检验；
    b．氢氧化钠溶液通入CO2后，检验有新的物质生成．
    大家经讨论认为应该选择方案b，得到老师的肯定．请你解释不选方案a的原因是______．
    [进行实验]：
    请你根据所学化学知识按照（4）中的方案b设计实验，完成实验记录：
    ①将制得的CO2通入装有氢氧化钠溶液的试管中；
    ②往实验①的溶液中滴加______，现象是______．
    [结论与应用]：
    由此说明CO2和NaOH溶液确实发生了化学反应，该反应的化学方程式为______．因此，氢氧化钠溶液应______保存．

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    科目：初中化学 来源：《第8章 食品中的有机化合物》2010年单元测试卷（11）（解析版） 题型：解答题

    （1）农村在冬季常以糯米等作为原料酿出香甜可口的“米酒”，但这些“米酒”存放时间一长，就会产生很浓的酒味，请你简述出这一过程中所发生的变化．
    （2）请你用已学到的知识解释：为什么糖尿病患者会逐渐消瘦？
    （3）盛一勺米饭放在嘴里细细咀嚼，体会到味道的变化为 ______．原因为：______．

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