Question

下列食品、调味品的制作过程中只发生了物理变化的是

1. A.
   水果榨果汁
2. B.
   面粉做馒头
3. C.
   糯米酿甜酒
4. D.
   黄豆酿酱油

Answer 1

A
分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．
解答：A、水果榨果汁的过程中只是从水果中分离出果汁，没有新物质生成，属于物理变化．
B、面粉做馒头的过程中面粉发酵产生的酸与纯碱反应，有新物质二氧化碳生成，属于化学变化．
C、糯米酿甜酒的过程中有新物质酒精等生成，属于化学变化．
D、黄豆酿酱油的过程中黄豆发酵，有新物质生成，属于化学变化．
故选A．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．