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    取少量鸡蛋清放在玻璃杯中，倒入适量开水，观察现象．在把水冷却到常温，蛋清会恢复到原样吗？
    取少量鸡蛋清放在玻璃杯中，倒入适量开水后，鸡蛋清凝固；在把水冷却到常温，蛋清不会恢复到原样．
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