Question

【题目】在小美14岁生日那天，妈妈为她买了一个蛋糕，祝福她在今年的中考中取得理想的成绩。请回答下列问题：

（1）奶油能提供的营养素的作用是在人体内_____，为机体活动和_____提供能量。组成该种营养素的元素是_____元素。蛋糕主要的营养素是糖类，在人体内经_____的催化，最后转化为可被人体吸收的_____(填化学式)。

（2）蛋糕中配有草莓，在夏天种植草莓时，需要多施加磷肥。目的是为了增强草莓的_____能力，磷矿粉就属于磷肥的一种，其主要成分的化学式_____。草莓中含有维生素C，缺乏维生素C会患_____。

（3）在烘焙蛋糕时，常用于发酵粉的物质的化学式为_____。该物质在发酵过程中可以产生气体，使面团内气体量增多，_____，大于外界大气压。于是形成了一个个的小“气室”，使蛋糕疏松多孔。

Answer 1

【答案】经氧化释放能量 维持恒定体温 碳、氢、氧三种 酶 C6H12O6 抗寒、抗旱 Ca3（PO4）2 坏血病 NaHCO3 气压变大

【解析】

（1）糖类和油脂是人体的供能物质，糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温需要的能量，油脂和糖类都是由碳、氢、氧三种元素组成的有机物，糖类中的淀粉在酶的作用下最终变成能被人体吸收的葡萄糖，化学式为C6H12O6；
故填：经氧化释放能量；维持恒定体温；碳、氢、氧三种；酶；C6H12O6；
（2）磷肥具有促进植物生长，提高耐寒、耐旱的功效；磷矿粉的主要成分是磷酸钙，化学式为Ca3（PO4）2．缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降；
故填：抗寒、抗旱；Ca3（PO4）2；坏血病；
（3）家庭常用的发酵粉主要成分为小苏打，其化学式为NaHCO3，该物质在发酵过程中可以产生二氧化碳气体，使面团内气体量增多，气压变大，于是形成了一个个的小“气室”，使蛋糕疏松多孔。
故填：NaHCO3；气压变大。