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    黄瓜中含有多种营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高出1～5倍．已知高温时(100℃以上)维生素会被破坏，维生素C在酸性环境时较稳定．根据上述内容，你认为应如何合理的食用黄瓜？

    答案：
    解析：

    黄瓜不宜炒吃，以凉拌为佳，可加入少量的醋．


    提示：

    点拨：因在酸性条件下，维生素C较稳定，高温时黄瓜中维生素损失较大，故易凉拌，并加醋．


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