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    4．吃粽子是端午节的传统习俗，在制作粽子的过程中蕴含着许多化学知识．用铁锅煮粽子主要是利用铁具有良好的导热性；煮完粽子的锅内有油渍，可用洗洁精洗去，洗洁精所起的作用叫做乳化作用．

    分析 根据铁有导热性分析回答；洗洁精洗油污属于乳化原理．

    解答 解：由于铁具有良好的导热性，可铸成铁锅；洗洁精洗油污属于乳化原理，所以煮完粽子的锅内有油渍，可用洗洁精洗去，洗洁精所起的作用叫做乳化作用．
    故答案为：导热；乳化作用．

    点评 解答本题关键是要熟悉金属的物理性质和乳化原理．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：多选题

    12．下面是4位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解，其中正确的是（　　）
    A．
    小丽    		B．
    小明
    C．
    小刚    		D．
    小强

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    13．“金银铜铁锡”俗称五金，相关叙述错误的是（　　）
    A．铁锅应用了铁的导热性
    B．金属银可与稀盐酸反应生成氯化银沉淀和氢气
    C．金的化学性质最不活泼
    D．焊锡（锡铅合金）比锡熔点低

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    10．如图所示，在三个大烧杯中放入等质量的20℃的水，将三只分别盛有80℃的硝酸钾、氯化钾、氢氧化钙饱和溶液的小烧杯置于大烧杯中冷却，一段时间后（不考虑空气成分的影响）（　　）
    A．甲、乙的小烧杯中有晶体析出，丙的小烧杯中变浑浊
    B．只有甲和丙的小烧杯中溶质和溶剂的质量都不变
    C．只有乙和丙的小烧杯中的溶液为不饱和溶液
    D．只有甲和乙的小烧杯中溶质的质量分数变小

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    17．小敏同学想探究“馒头在口腔中的变化”，他进行了如下实验．
    Ⅰ．将馒头碎屑与唾液放入①号试管中充分搅拌；
    Ⅱ．将馒头碎屑与清水放入②号试管中充分搅拌；
    Ⅲ．将馒头块与唾液放入③号试管中不搅拌；
    Ⅳ．将馒头碎屑与唾液放入④号试管中不搅拌．

    （1）若将4支试管都放入37℃的温水中保温，5～10分钟后取出，滴加碘液，摇匀，发现①③④号试管不变蓝．这是因为唾液能将淀粉转化为麦芽糖，加入碘不变蓝．
    （2）把4支试管都放在37℃的温水中是因为在37℃时唾液淀粉酶的活性最高．
    （3）以①号试管和②号试管进行对照实验时，是为了探究唾液对馒头的消化作用．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    9．已知一种氧原子，原子核内有8个质子和10个中子，则该氧原子中，核外电子数为（　　）
    A．2B．8C．10D．18

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    16．下列有关生活中常见的盐的说法错误的是（　　）
    A．碳酸钙不能用作补钙剂B．氯化钠可用于配制生理盐水
    C．纯碱属于盐类物质D．碳酸氢钠可治疗胃酸过多症

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    13．下列物质的鉴别、除杂中，所用的试剂或方法都正确的是（　　）
    选项实验目的所用试剂或方法
    A鉴别CO和CO2通入澄清的石灰水或闻气味
    B除去生石灰中杂质石灰石加水或加稀盐酸
    C鉴别硫酸铵和胆矾观察颜色或加入水
    D除去氧化铜中碳粉加稀硫酸或在空气中灼烧
    A．AB．BC．CD．D

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    14．江西某中学化学兴趣小组的同学对消毒剂的成分进行探究，表中所列为某消毒液产品的部分说明书，请根据如表用化学用语填空：
    用途杀菌消毒
    主要成分硝酸、硝酸银、过氧化氢
    pH1.2
    （1）该消毒液的溶剂是H2O；
    （2）该消毒液中含有的金属离子是Ag+；
    （3）标出硝酸中原子团的化合价：H$\stackrel{-1}{N{O}_{3}}$；
    （4）该消毒液久置于空气中某成分容易发生分解反应，造成杀毒效果减弱，该反应的化学方程式为2H2O2═2H2O+O2↑．

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