Question

9．如图1是“△△牌发酵粉”的部分信息，课外化学兴趣小组的同学对其进行了如下探究（请你完成相应填空）：

【查阅资料】
（1）酒石酸是一种易溶解于水的固体有机酸；
（2）发酵粉能够使面团松软、发泡是因为发酵粉产生了CO₂所致；
（3）Na₂CO₃受热不分解．
【提出问题】NaHCO₃在发酵粉加水或加热时如何产生CO₂？
【猜想】
甲．…
乙．酒石酸与NaHCO₃在溶液中反应产生CO₂
丙．NaHCO₃加热产生CO₂
【实验探究】
（1）小明同学取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定  了猜想甲，则猜想甲是NaHCO₃遇水产生二氧化碳．小明又将酒石酸溶液和NaHCO₃溶 液混合，产生了CO₂，从而验证了猜想乙，说明了NaHCO₃具有的性质之一是与某些酸反应产生CO₂．
（2）小英同学为探究猜想丙设计了图2所示的实验装置：
小英另取适量NaHCO₃粉末加入a试管中，加热，观察到a试管口有水生成，b试管中澄清石灰水变浑浊．b试管中反应的化学方程式为Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O．持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有CO₂产生，说明该粉末是Na₂CO₃．
【小结】
NaHCO₃在发酵粉中产生CO₂的条件是加水或加热；NaHCO₃受热发生变化的化学方程式为2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O．

Answer 1

分析 【实验探究】
根据实验现象可以判断实验结论；
二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊；
碳酸钠和稀盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳；
【小结】
根据实验现象可以判断反应需要的条件；
碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳．

解答 解：【实验探究】
（1）小明同学取少量NaHCO₃粉末于试管中，加入适量水，无气体产生，从而否定了猜想甲，则猜想甲是NaHCO₃遇水产生二氧化碳；
小明又将酒石酸溶液和NaHCO₃溶液混合，产生了CO₂，从而验证了猜想乙，说明了NaHCO₃具有的性质之一是与某些酸反应产生CO₂．
故填：NaHCO₃遇水产生二氧化碳；与某些酸反应产生CO₂．
（2）b试管中澄清石灰水变浑浊，是因为二氧化碳和氢氧化钙反应生成了碳酸钙沉淀和水，反应的化学方程式为：Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O；
持续加热直至两支试管均不再发生变化时，发现a试管中仍残留有较多白色固体粉末，向该粉末中滴加稀盐酸，有CO₂产生，说明该粉末是Na₂CO₃．
故填：Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O；Na₂CO₃．
【小结】
加水时，发酵粉中的酒石酸溶解形成酒石酸溶液，酒石酸溶液中的酒石酸能和碳酸氢钠反应生成二氧化碳；
碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，因此NaHCO₃在发酵粉中产生CO₂的条件是加水或加热；
NaHCO₃受热发生变化的化学方程式为：2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O．
故填：加水或加热；2NaHCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O．

点评 实验现象是物质之间相互作用的外在表现，因此要学会设计实验、观察实验、分析实验，为揭示物质之间相互作用的实质奠定基础．