Question

（2010?朝阳区二模）下列做法对身体健康有益的是（ ）

• A．多吃肉鱼不吃蔬菜
• B．适量食用富含钙质的食品
• C．将海产品在甲醛中消毒后再食用
• D．霉变的大米经过反复蒸煮后食用

Answer 1

【答案】分析：A、根据营养素和微量元素与健康的关系进行解答．
B、从钙元素生理作用及食物来源进行分析．
C、根据甲醛对食品的影响进行分析．
D、根据黄曲霉毒素的性质进行分析．
解答：解：A、人体所需各种营养素，在人体中都起着各自独立的生理作用，饮食不能偏食、挑食，要合理膳食，保持营养平衡，所以错误．
B、钙是人体所需的常量元素，缺乏会患骨质疏松，平时要适量多吃富含钙质的物质，如豆制品、牛奶等，以维持营养平衡，所以正确．
C、甲醛有毒，且浸泡食品后，会影响蛋白质的质感，所以用甲醛浸泡过的肉制品不能食用．
D、霉变的大米中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素有毒，且一般加热条件下不易被破坏，不能食用，所以错误．
故选B．
点评：化学来源于生产、生活，也服务于生产、生活，与人类生产、生活相关的知识历来是考查的热点，特别是关于食品加工及安全，易燃易爆物的安全知识，材料、能源、环保，化学元素、营养素与人体健康，生活经验或常识等内容．