Question

17．化学源于生活，生活中蕴含许多化学知识．
（1）洗涤剂能洗掉衣服上的油污，是利用了洗涤剂的乳化作用．
（2）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是维生素．
（3）检验所用的水是硬水还是软水的试剂是肥皂水；生活中将硬水转化为软水常用的方法煮沸．
（4）炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为隔绝氧气．
家里用的铁制品很容易生锈，防止铁生锈的方法是涂油漆或镀上其他金属等覆盖保护膜（写一条即可）

Answer 1

分析 （1）洗涤剂具有乳化作用；
（2）根据维生素的生理作用分析回答；
（3）肥皂水常用于区别硬水和软水；煮沸的方法可以降低水的硬度；
（4）根据燃烧条件和灭火的原理分析；根据铁生锈的条件分析防止铁生锈的措施即可．

解答 解：（1）洗涤剂能洗掉衣服上的油污，是利用了洗涤剂的乳化作用．故填：乳化；
（2）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的营养素是维生素．故填：维生素．
（3）硬水中含有较多钙镁离子，软水中这些离子含量较少，把肥皂水加入两种水中会发现，软水中泡沫丰富而硬水中几乎没有泡沫，因此通常使用肥皂水就可以方便地区别硬水和软水；加热硬水，溶解在水中的可溶性钙镁化合物会以沉淀的形式析出，从而使硬水软化．故填：肥皂水；煮沸．
（4）燃烧需要氧气，炒菜时油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理为隔绝氧气，使燃烧不能进行；铁生锈实际上是铁和氧气、水等物质相互作用，发生一系列复杂的化学反应，因此为了防止铁的锈蚀，人们常采用在其表面涂油漆或镀上其他金属等覆盖保护膜的方法，这些方法都能够防止锈蚀的共同原理是隔绝氧气和水；
故填：隔绝氧气；涂油漆或镀上其他金属等覆盖保护膜．

点评 该题能帮助学生了解化学在生活中的应用，体会学以致用的快乐．