化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。
从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。
| 物质的组成与性能 | 用于食品添加剂 | |||
| 物质名称 | 物质组成 | 主要化学性质及在体内变化 | 类别或作用 | 法律规定 |
| 碳酸氢钠 | NaHCO3 | 无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳 | 膨松剂 | 可用 |
| 铁 (还原性铁粉) | Fe | 比较活泼的金属，能与胃酸反应 | 抗氧化剂 | 依据国家标准可用 |
| 食盐 | NaCl | 易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀 | 调味剂 | 可用 |
| 甲醛 | CH2O |
| 防腐 | 国家严禁使用 |
| 亚硝酸钠 | NaNO2 | 易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀 | 发色剂、防腐剂 | 严格依据国家标准 |
（1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是 。
（2）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 。
（3）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是 ，写出发生反应的化学方程式 。
（4）亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠 （包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可）。
（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是 。
名校名师培优作业本加核心试卷系列答案
全程金卷系列答案科目：初中化学 来源： 题型：
化学与人类生活息息相关。请回答下列问题。
⑴生活中鉴别羊毛线和棉线的方法是 ▲ 。
⑵可用 ▲ （填名称）来检验大米、面粉等食物中是否含有淀粉。
⑶长期饮用硬水对人体健康不利。生活中降低水的硬度可采用的方法是 ▲ 。
⑷铁元素是人体必需的一种微量元素。食用“加铁酱油”可预防 ▲ 。
⑸炒菜时油锅中的油不慎着火，用锅盖将其盖灭的原理是 ▲ 。
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科目：初中化学 来源： 题型：
下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是（ ）
A.人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义
B.煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力
C.作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素
D.低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快
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科目：初中化学 来源： 题型：
当前食品安全备受人们关注，下列说法会危及人体健康的是（）
A．长期饮用白开水
B． 蒸馒头加适量小苏打
C． 用甲醛溶液浸泡海鲜
D． 食品袋里充入氮气延长食品的保质期
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科目：初中化学 来源： 题型：
生产生活中下列做法，正确的是（）
A． 为解决“白色污染”问题，应将废旧塑料袋焚烧处理
B． 降低新装修房屋内的甲醛含量，最好的方法是紧闭门窗并在房间内放一盆水
C． 为提高农作物产量并减少对环境的污染，应合理使用农药和化肥
D． 提倡节日大量燃放烟花爆竹，增加喜庆气氛
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科目：初中化学 来源： 题型：
随着社会的发展，新技术发挥着越来越多的作用．请根据材料回答下列问题：
（1）制作氢氧燃料电池电极的多孔性碳具有导电性，写出制作电极材料的物质名称 ．
（2）某些碳氢化合物也能作为燃料电池的燃料，如天然气（甲烷）等．请写出甲烷燃烧的化学方程式 ．
（3）“正渗透法”是航天飞机上利用特制半透膜进行污水处理，实现水循环的新方法．这种半透膜允许水分子通过，同时阻止像盐、糖、蛋白质等分子通过．“正渗透法”与下列常用净水法在原理上最接近的是 （用字母表示）．
A．吸附 B．沉降 C．过滤 D．蒸馏
（4）为了满足尖端技术发展的需要，人们综合不同材料的优点，制成了比原来单一材料的性能优越得多的 材料，如玻璃钢、碳纤维．
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科目：初中化学 来源： 题型：
生活中遇到的问题，常常涉及化学知识，下列说法不正确的是（）
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| A． | 洗洁精能清除油污，其过程是物理变化 |
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| B． | 划火柴时火柴梗向上，火焰会熄灭，这是因为它接触不到氧气 |
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| C． | 食盐是咸的，白糖是甜的，不同种物质的性质不同 |
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| D． | 燃煤取暖，是利用了燃煤燃烧放出的热量 |
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科目：初中化学 来源： 题型：
化学就在我们身边．请运用所学的化学知识，回答下列问题；
（1）铝及其化合物有广泛的用途．把一根用砂纸打磨过的铝丝浸入硫酸铜溶液中，反应的化学方程式是 ．砂纸的作用是 ．
（2）今年3月，我国出现了H7N9新型禽流感病例．科研部门自主研发出一种新药可用于治疗H7N9禽流感，它的化学式为C15H28N4O4，它由 种元素组成，其中碳、氮两种元素的质量比为 ．
（3）北海盛产鱼虾等海产品，鱼虾中富含的基本营养素是 ；海产品溶液腐烂变质， （填写“能”与“不能”）用甲醛溶液浸泡防腐保鲜．
（4）在地震救灾中，用搜救犬搜救被埋在废墟下的幸存者是利用了分子 ；抢救危重伤员时需要的氧气．常装入氧气袋中，利用了分子 ．
（5）下列有机合成材料具有热塑性的是 （填写字母序号）
A．聚乙烯 B．聚氯乙烯 C．酚醛塑料（电木） D．脲醛塑料（电玉）
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科目：初中化学 来源： 题型：
在已调节至平衡的托盘天平的两盘上各放一只质量相同的烧杯，在两只烧杯里分别放入100g溶质质量分数为19.6%的稀硫酸；然后在左盘的烧杯中放入2.4g镁粉，在右盘的烧杯中放入2.4g铝粉，反应后观察天平指针的变化．若只将天平左盘烧杯里的稀硫酸换成100g溶质质量分数为19.6%的稀盐酸，其他实验操作不变，反应后也观察天平指针的变化．能够观察到的现象是（酸的挥发忽略不计）（ ）
A.两次天平指针最终都在刻度盘中间
B.两次天平指针最终都偏向放铝粉的烧杯一边
C.两次天平指针最终都偏向放镁粉的烧杯一边
D.天平指针第一次最终偏向放镁粉的烧杯一边，第二次偏向放铝粉的烧杯一边
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Na2CO3+H2O+CO2↑方法一、取少量溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠；或方法二、取少量溶于水，分别加入硝酸银溶液，若有白色沉淀则为氯化钠，若有浅黄色沉淀则为亚硝酸钠；或方法三、取少量溶于水，用pH试纸测定，若pH>7为亚硝酸钠，若pH=7，则为氯化可依法添加使用
