Question

18．材料一   在我国，滥用抗生素的下现象非常普遍，有些人甚至把它当作治疗感冒和咳嗽等疾病的“万灵丹”．为改变抗生素的不合理使用，2004年7月国家正式实施凭处方购买抗生素的规定，除黄连素和一些非处方灭菌药物外，其它抗生素均要凭医师处方购买和使用．因此，到药店购药须认清处方用药和非处方用药．
（1）产生青霉素的生物与青霉素杀死的细菌相比，两类生物在细胞结构上的主要区别是      ．
（2）有的人在注射青霉素后会发生过敏反应（严重的会出现休克，甚至死亡），在这里青霉素相当于  ，进入人体后，引起人体产生了免疫反应．所以注射青霉素前要进行皮试．
材料二  在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测．因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．不法分子往往采用在奶粉中添加一种化工原料三聚氰胺（分子式为C₃H₆N₆）的方式来冒充蛋白质，是因为三聚氰胺具有较高的含氮量（填“含氮量”或“含蛋白量”）．
（3）蛋白质中含氮量平均为16%，各个品牌奶粉中标明的蛋白质含量一般为15～20%，某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，相当于冒充添加了多少克蛋白质？

Answer 1

分析 材料一：（1）青霉能产生青霉素，青霉是真菌，有成形的细胞核；青霉素能杀死细菌，细菌无成形的细胞核．
（2）人体的免疫能力过强时，注射某些药物容易发生过敏反应，注入的药物相当于抗原．
材料二：根据资料信息分析；
（3）结合化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．

解答 解：材料一：（1）青霉素是由青霉菌产生的，青霉菌属于真菌，具有成形的细胞核；青霉素能杀死细菌，细菌无成形的细胞核．因此二者的区别是有无成形的细胞核．
（2）当病原体（如细菌、病毒等异物）进入人体后会刺激淋巴细胞产生一种抵抗该病原体的特殊蛋白质叫做抗体，引起人体产生抗体的物质（如病原体等异物）叫做抗原；有人对青霉素过敏，在这里青霉素相当于一种抗原，青霉素进入人体后，刺激了人体内的免疫系统，引起人体产生了免疫反应，即过敏．
材料二：化工原料三聚氰胺中不含蛋白质，根据“测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量”可知，三聚氰胺具有较高的含氮量．
 （3）含氮的质量分数为$\frac{14×6}{12×3+1×6+14×6}×$100%≈66.7%．某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，其中含氮元素的质量为1g×66.7%=0.667g；相当于增加了蛋白质的质量为0.667g÷16%≈4.2g．
故答案为：（1）细胞有无成形细胞核；
（2）抗原；   
材料二：含氮量；
（3）相当于增加了4.2g的蛋白质．

点评 本题难度不大，考查同学们根据运用题干中提供的资料联系人体的免疫功能、抗原与抗体、细菌于真菌的区别等知识，以及化学式的有关计算进行分析问题、解决问题的能力．