B
分析:物质的性质决定物质的用途.物质的化学性质是指在化学变化中表现出来的性质,物质的物理性质是指不需要通过化学变化表现出来的性质.
解答:A、不锈钢制炊具是主要是利用了铁的物理性质--导热性.故A不符合题意;
B、氢气做高能燃料用了氢气的化学性质--具有可燃性.故B符合题意;
C、用金属铜制导线是利用了铜的物理性质--导电性.故C不符合题意;
D、用氢氧化钠干燥氢气是利用了氢氧化钠的物理性质--吸水性.故D不符合题意.
故选B.
点评:本题主要考查物质的性质和用途,物质具有多种性质,解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的.