分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化与物理变化的本质区别是有无新物质生成，据此抓住化学变化和物理变化的区别结合事实进行分析判断即可．
解答：解：A、指示剂变色的过程中有新物质生成，属于化学变化．
B、酸性土壤上撒熟石灰的过程中发生了中和反应，有新物质生成，属于化学变化．
C、制取明矾晶体的过程中只是从水溶液中析出晶体，没有新物质生成，属于物理变化．
D、铁丝插入稀盐酸中的过程中有新物质氯化亚铁和氢气生成，属于化学变化．
故选C．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，这里的新物质是指和变化前的物质是不同种的物质，若没有新物质生成属于物理变化，若有新物质生成属于化学变化．
