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    做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可在面团中加入（　　）
    A．烧碱B．白醋C．小苏打D．食盐
    A、要除去面团发酵产生的酸味，需要用碱性物质，但不能用强碱，故排除A氢氧化钠；
    B、白醋属于酸性物质，不能除去面团中的酸，故B错误；
    C、小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠与面团中的酸发生反应，并产CO2生气体，使面团发酵更大，故C合题意；
    D、氯化钠为盐，属于中性，不能除去酸味，故排除D；
    故选C
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    做馒头的面粉发酵过度会变酸，要除去酸味可在面团中加入

    A、烧碱           B、白醋              C、小苏打         D、食盐

     

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    A．烧碱
    B．白醋
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    A．烧碱
    B．白醋
    C．小苏打
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