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    6．从化学的角度看食品添加剂，主要是从其组成和性质来研究，结合表中信息回答下列问题：
    物质的组成与性能用于食品添加剂
    物质名称物质组成主要化学性质作用法律规定
    碳酸氢钠NaHCO3无毒、弱碱性，易与酸反应，受热分解成碳酸钠、水和二氧化碳膨松剂可用
    食盐NaCl易溶、中性，与硝酸银溶液反应生成白色沉淀调味剂可用
    甲醛CH2O有毒，能使人体中蛋白质失去生理活性防腐国家严禁使用
    亚硝酸钠NaNO2易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀发色剂、防腐剂严格依据国家标准
    铁
    （还原性铁粉）    		Fe比较活泼的金属，能与胃液反应抗氧化剂依据国家标准可用
    （1）国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是甲醛有毒，对人体在害．
    （2）碳酸氢钠是面食类食品添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，其作用是中和面粉发酵过程中的酸，受热分解生成二氧化碳，使馒头松软．
    （3）还原性铁粉用于食品添加剂能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为铁是人体必须的营养元素．
    （4）亚硝酸钠（NaNO2）外观酷似食盐，有咸味，常被误食而导致中毒．结合表中信息，如何鉴别亚硝酸钠和食盐（写出一种方法即可）取样后溶于水，然后和溶液中滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，不变色则为氯化钠．
    （5）食品添加剂能提高食品的品质，但副作用也是显而易见的．我们需要食品添加剂吗？你的观点是要在标准添加范围内使用添加剂．

    分析 （1）根据甲醛有毒分析解答；
    （2）根据碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，使馒头松软分析；
    （3）根据铁是人体必需的营养元素分析；
    （4）根据亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性分析；
    （5）根据过量使用仪器添加剂对人体有害分析；

    解答 解：（1）甲醛有毒，故不能作为食品添加剂使用；故填：甲醛有毒，对人体在害；
    （2）碳酸氢钠能中和面粉发酵过程中的酸，受热分解生成二氧化碳，使馒头松软；故填：中和面粉发酵过程中的酸，受热分解生成二氧化碳，使馒头松软；
    （3）还原性铁粉用于食品添加剂能够防止食品因氧化而变质，还是一种营养强化剂是因为铁是人体必须的营养元素，故填：铁是人体必须的营养元素；
    （4）亚硝酸钠易溶于水，其水溶液呈碱性，所以可以取样后溶于水，然后和溶液中滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，不变色则为氯化钠；故填：取样后溶于水，然后和溶液中滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，不变色则为氯化钠；
    （5）食品添加剂能提高食品的品质，所以我们需要食品添加剂，但过量使用食品添加剂会对人体造成伤害，所以要在标准添加范围内使用；故填：要在标准添加范围内使用添加剂；

    点评 本题考查食品的营养及正确使用食品添加剂的知识，难度不大，可依据已有知识进行解答．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    4．为了除去物质内的杂质，需选用适当的除杂方法．其中不正确的是（　　）
    选项物质所含杂质除去杂质的方法
    AH2HCl先通过NaOH溶液，再通过浓硫酸
    BCOC02通过碱石灰（CaO和NaOH固体）
    CCFe加入过量的稀盐酸，过滤，洗涤，干燥
    DNaOH瑢液Na2CO3溶液加入稀盐酸至不再产生气泡
    A．AB．BC．CD．D

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    科目：初中化学 来源： 题型：填空题

    17．金属是重要的资源，在日常生活中已得到越来越广泛的应用．
    （1）金属元素的存在：自然界中大多数金属都以化合物的形式存在．下列矿石的主要成分属于氧化物的是AC（填字母序号）．
    A、铝土矿【主要成分Al2O3】B、明矾石【主要成分KAl3（SO4）2（OH）6】
    C、赤铁矿【主要成分Fe2O3】D、黄铁矿【主要成分FeS2】
    （2）金属的性质：金属原子一般容易失去最外层电子，化学性质比较活泼．生活中，人们习惯上把金、银、铜、铁、锡五种金属统称为“五金”，在“五金”顺序中，如果把金属铁的位置移到最后，正好符合由弱到强的金属活动性顺序．
    （3）金属的制备：工业上常采用还原法、置换法、电解法等方法制备金属．炼铁厂常以焦炭、赤铁矿石（主要成分是Fe2O3）、空气等为主要原料炼铁，请写出一氧化碳与氧化铁在高温下反应的化学方程式：Fe2O3+3CO$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$2Fe+3CO2．
    （4）金属的应用：铁及其合金是应用最普遍的金属材料．下列关于铁及其合金的说法中，正确的是BD（填字母序号）．
    A．铁是地壳中含量最多的金属元素
    B．不锈钢的抗腐蚀性好，可用于制作餐具
    C．铁丝能在氧气中剧烈燃烧、火星四射，生成氧化铁
    D．铁生锈是铁与空气中的氧气、水发生缓慢氧化的过程．

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    科目：初中化学 来源： 题型：实验探究题

    14．已知：草酸钙（CaC2O4）是一种难溶于水的白色固体，受热能分解生成碳酸钙和一种有毒气体，碳酸钙高温分解生成氧化钙和二氧化碳．草酸钙能与稀盐酸反应生成氯化钙和可溶于水的草酸（H2C2O4），相关反应的化学方程式为：CaC2O4+2HCl═CaCl2+H2C2O4
    （1）实验一：取一定质量草酸钙固体，加热，加热过程中测得剩余固体的质量随时间变化如图所示．
    图中t1～t2时间段内反应的化学方程式为CaC2O4$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$CaCO3+CO↑；t4～t5时间段内固体化学式为CaO．
    （2）实验二：探究草酸钙固体，加热一段时间后剩余固体M的成分．
    步骤实验操作实验现象结论
    I取少量固体放入烧杯中，加适量水并搅拌，静置后，取上层清液于试管中，滴加无色酚酞溶液．溶液不变红．剩余固体中一定不含有氧化钙
    II另取少量固体放入试管中，加足量稀盐酸有气体产生，固体全部溶解剩余固体中一定含有CaCO3；可能含有CaC2O4．
    （3）若加热前草酸钙质量12.8g；加热一段时间后，剩余固体的质量为8.6，则该剩余固体中含有的物质是CaCO3 和CaO．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    1．如图为空气成分示意图（按体积计算），其中“a”代表的是（　　）
    A．氧气B．氮气C．其他成分D．稀有气体

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    11．将锌粉加入到含有Cu（NO3）2和AgNO3的混合溶液，充分反应后过滤．
    （1）若滤液中只含一种溶质，滤渣的成分是什么？请说明理由．
    （2）若滤渣中含有两种金属，滤液的成分是什么？请说明理由．

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    18．如图基本操作正确的是（　　）
    A．
    称取食盐    		B．
    CO2验满    		C．
    测溶液PH    		D．
    取用块状固体

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    科目：初中化学 来源： 题型：选择题

    15．下列说法错误的是（　　）
    A．可用聚乙烯包装食品B．补锌可用来防治侏儒症
    C．在食用猪血中添加甲醛溶液D．在蒸馒头时添加纯碱

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    16．将一定质量的锌粉投入到AgNO3、Cu（NO3）2、Fe（NO3）2、Mg（NO3）2的混合溶液中，完全反应后过滤，若往滤渣中加入足量的稀盐酸有气泡产生，则溶液中一定含有的溶质是Mg（NO3）2、Zn（NO3）2，可能含有的金属离子是Fe2+．若往滤液中加入稀盐酸，有白色沉淀产生，则滤渣中一定含有Ag，写出产生白色沉淀的化学方程式：AgNO3+HCl═AgCl↓+HNO3．

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