分析：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
解答：解：A、大理石用于建筑材料是利用了大理石的硬度大，利用了物理性质，故A正确；
B、氯化钠用于制取盐酸是利用氯化钠和其它物质发生化学反应制取盐酸，所以利用了化学性质，故B错；
C、发酵粉用于蒸制馒头，利用了碳酸氢钠与酸性物质反应，利用了化学性质，故C错；
D、纯碱用于制取苛性钠是利用纯碱和氢氧化钙反应生成氢氧化钠，所以利用了化学性质，故D错．
故选A．
点评：物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．
