分析 (1)根据大豆中所含的营养物质进行分析;
(2)根据豆油易溶于己烷进行分析;
(3)根据大豆制豆腐的原理进行分析;
(4)根据热水浴的特点进行解答.
解答 解:(1)根据题干中的信息可知,大豆含有蛋白质、脂肪、糖类、水、维生素、磷、铁、钙等矿物质等六类营养物质;
(2)豆油易溶于己烷,过滤得到的滤液是油脂(或油、大豆油)的己烷溶液;
(3)用石膏或盐卤点制豆腐,利用的是胶体聚沉形成的凝胶,使蛋白质溶解度减小而析出;
(4)本实验中使用热水浴加热的优点是受热均匀,便于控制温度;
故答案为:(1)六;(2)油脂(或油、大豆油)的己烷溶液;(3)使蛋白质溶解度减小而析出(或使蛋白质盐析);(4)受热均匀,便于控制温度.
点评 本题主要考查了有关大豆的知识,需要依据已有的知识分析,这样才能对问题做出正确的判断.
科目:初中化学 来源: 题型:解答题
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科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 酒精做燃料:C2H5OH+3O2$\frac{\underline{\;点燃\;}}{\;}$2CO2+3H2O 氧化反应 | |
B. | 煅烧石灰石,制生石灰:CaCO3$\frac{\underline{\;高温\;}}{\;}$CaO+CO2↑ 分解反应 | |
C. | 敞口放置的石灰水变质:Ca(OH)2+CO2═CaCO3↓+H2O 复分解反应 | |
D. | 比较铜和铁的活动性:Cu+FeSO4═Fe+CuSO4 置换反应 |
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科目:初中化学 来源: 题型:选择题
A. | 该反应为化合反应 | |
B. | 乙一定为该反应的催化剂 | |
C. | 该反应中,甲、丁的质量变化之比为9:8 | |
D. | 甲和丁一定属于单质 |
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科目:初中化学 来源: 题型:填空题
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