分析：根据物质的性质进行分析，变质就是在空气中发生了化学变化，食盐不与空气中的成分反应，浓硫酸和浓盐酸也不与空气中的成分反应，氢氧化钠能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠．
解答：解：A、食盐不与空气中的成分反应，不会变质，故A错误；
B、氢氧化钠能与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钠而变质，故B正确；
C、浓盐酸暴露在空气中能挥发，但不会变质，故C错误；
D、浓硫酸能吸收空气中的水分，但不与空气中的成分反应，不会变质，故D错误．
故选B．
点评：本题考查了常见物质的性质，完成此题，要熟悉常见酸碱盐的特性，如浓硫酸的吸水性，浓盐酸的挥发性，氢氧化钠易潮解和与二氧化碳反应．
