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    18、炒菜时油锅着火时立即盖上锅盖灭火的原理是
    使油与氧气隔绝
    ． 将二氧化碳气体通入紫色石蕊溶液中，再将该溶液加热，溶液的颜色是
    紫
    色．
    分析：使可燃物与氧气隔绝可以灭火；二氧化碳和水反应能生成碳酸，碳酸受热能分解生成水和二氧化碳．
    解答：解：炒菜时油锅着火时立即盖上锅盖灭火的原理是使油与氧气隔绝．故填：使油与氧气隔绝．
    将二氧化碳气体通入紫色石蕊溶液中，石蕊试液变红色，再将该溶液加热，红色变成紫色．故填：紫．
    点评：本题考查了根据灭火原理的知识进行解题的能力，同时考查了酸碱指示剂与酸碱性溶液相互作用显色方面的知识．
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