分析：可根据元素对人体健康的作用及元素缺乏症进行解答．
A、儿童缺钙会引起佝偻病，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折；
B、儿童缺锌会引起智力低下；
C、人体缺铁会引起贫血；
D、人体缺碘会患甲状腺肿，即大脖子病．
解答：解：A、钙是构成骨胳和牙齿的主要元素，缺乏幼儿和青少年会患佝偻症，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折，故正确；
B、锌影响人的发育，缺乏会食欲不振，生长迟缓，发育不良，引起智力低下，故错误；
C、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患缺铁性贫血，故错误；
D、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿，即大脖子病，故错误．
故选A．
点评：随着人民生活水平的提高，食品安全与健康饮食成了现代入愈来愈重视的问题之一，这种社会热点也必是中考热点，特别是营养素或化学元素的生理功能、食物来源、缺乏症、存在形式等，在历年中考中都会有所涉及．
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