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维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富的Vc.某研究性学习小组对它探究如下:
探究一:测定饮料中Vc的含量.
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色.
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色.
【实验数据】
 果味饮料 苹果汁  梨汁0.04%的Vc溶液 
 滴加的滴数 4010  20
【实验探究】分析数据可知,Vc含量最高的是______,含量为______(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计).
探究二:蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响.
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案:______.
【实验结论】按上述方案实验,根据这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响.
【实验反思】化学实验需要控制变量.下列情况不会影响到测定结果的是______.
A.每次实验所用的果汁颜色不同
B.量取的被测物质的体积不同
C.试管的大小不同
D.没有用同一规格胶头滴管滴加.
【答案】分析:【实验探究】结合题中资料,分析所得实验数据,判断Vc含量;
【设计方案】利用Vc与高锰酸钾的反应特点,设计实验检验两种黄瓜中Vc的含量;
【实验反思】评价所涉及因素对测定结果的影响.
解答:解:【实验探究】Vc能使高锰酸钾溶液褪色,三种水果饮料中,苹果汁只滴入10滴溶液即呈无色,而其它两种则分别需要滴入40滴和20滴;而0.04%的标准Vc溶液滴入5滴后溶液为无色,可知苹果汁中Vc含量为标准溶液的一半;
故答案为:苹果汁;0.02%;
【设计方案】取等量的两种黄瓜的汁滴加高锰酸钾溶液,记录下溶液无色时所滴入瓜汁的滴数;
故答案为:将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中,分别滴入上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数.(其它合理答案也可)
【实验反思】A、果汁的颜色会影响对溶液颜色的判断,因此,不同颜色的果汁会影响测定结果;
B、量取的被测物质的体积不同,属于我们要研究的结果,这个数据结果恰好是我们所要的实验结果,所以滴入液体体积的不同不影响实验的结果;
C、试管的形状对反应无影响也不会影响测定结果;
D、没有用同一规格胶头滴管滴加,则滴入液体体积也不相同,测定时的滴数则不能作为判断的依据;
故选C.
点评:需要控制变量的化学实验,在进行实验时所有会影响实验结果的变量都需要控制,否则会使实验失去意义.
练习册系列答案
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科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解

29、维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富的Vc.某研究性学习小组对它探究如下:
探究一:测定饮料中Vc的含量.
【查阅资料】Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色.
【设计方案】分别向盛有lmL等浓度高锰酸钾稀溶液的四只试管中逐滴滴加果味饮料、苹果汁、梨汁和0.04%的Vc溶液,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色.
【实验数据】

【实验探究】分析数据可知,Vc含量最高的是
苹果汁
,含量为
0.02%
(各液体密度上的差别和每一滴的体积差别忽略不计).
探究二:蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响.
【设计方案】请你用新鲜的黄瓜、放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案:
将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向取有等量高锰酸钾稀溶液的两支试管中,分别滴入上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数.(其它合理答案也可)

【实验结论】按上述方案实验,根据这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响.
【实验反思】化学实验需要控制变量.下列情况不会影响到测定结果的是
C

A.每次实验所用的果汁颜色不同
B.量取的被测物质的体积不同
C.试管的大小不同
D.没有用同一规格胶头滴管滴加

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科目:初中化学 来源: 题型:

精英家教网人体缺乏维生素C(简称“Vc”)就会患坏血病,如图所示为某种“维生素C”药片说明书的一部分.其中,维生素C“化学式”部分残缺,用“C6H8On”表示.

(1)如果按照说明书的要求服用“维生素C”药片,每天可以补充维生素C的质量为
 
mg.
(2)维生素C的相对分子质量为176,则维生素C化学式中n为
 

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科目:初中化学 来源: 题型:

近年来食品安全事件多发,“假奶粉”、“瘦肉精”、“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”、“地沟油”等接踵而来,使百姓对食品安全的信任度大打折扣.
(1)馒头、面包主要为人体提供的营养物质是淀粉.检验某食品中是否含有淀粉可取样加入
 
.淀粉在体内酶的作用下转化成葡萄糖,进而为生命活动提供能量.写出葡萄糖在体内发生氧化反应的化学方程式
 

(2)甲醛(CH2O)不仅有毒,而且易燃,工人使用要注意安全.写出甲醛在氧气不充足时燃烧生成水和一氧化碳的化学方程式
 

(3)某饮品的主要成分为:脂肪、鸡蛋白粉、钾、钙等.该饮品不能为人体补充的营养素是
 

A.无机盐          B.油脂           C.蛋白质             D.维生素
(4)小敏为检验某小食品中是否含有蛋白质的方法和现象是:取样灼烧,
 

结论:小食品中不含蛋白质.
(5)维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.某维生素C泡腾片规格为每盒67.5克(4.5克×15片),每10片大约能提供0.2g维生素C,某病人服用2盒后,理论提供维生素C为
 
克.

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科目:初中化学 来源: 题型:阅读理解

(2013?同安区质检)维生素C(简称Vc,又名抗坏血酸),易溶于水,易被氧化.人体缺乏Vc可能引发多种疾病.水果和蔬菜中含有丰富的Vc.某研究性学习小组对它探究如下:
探究一:检验三种饮品中Vc含量的顺序.
[查阅资料]Vc能和高锰酸钾反应,使紫色的高锰酸钾溶液褪色.
[设计方案]在三支试管中各盛2mL等浓度高锰酸钾稀溶液,分别逐滴滴加果味饮料、苹果汁和梨汁,边滴边振荡,直至高锰酸钾溶液褪色时,记下所用滴数.
[实验数据]
试管编号 A B C
饮   品 果味饮料 苹果汁 梨汁
滴加的滴数 40 10 20
[实验结论]分析数据可知,三种饮品中Vc含量由高到低的顺序是
B>C>A
B>C>A
.(填编号)
探究二:某同学联想到黄瓜等蔬菜中含有丰富的Vc,放置时间长短是否对Vc的含量产生影响,展开探究:蔬菜放置时间的长短对其Vc含量是否有影响.
[设计方案]请你用新鲜的黄瓜和放置一周的黄瓜、高锰酸钾稀溶液和必要的仪器设计实验方案:
将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向装有等量高锰酸钾溶液的两支试管中,分别滴加上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数,重复三组实验,取平均值
将新鲜黄瓜和放置一周的黄瓜分别捣碎,用纱布将汁液分别挤入两个烧杯中,向装有等量高锰酸钾溶液的两支试管中,分别滴加上述两种黄瓜汁,边滴边振荡,直到高锰酸钾溶液刚好褪色,记录滴数,重复三组实验,取平均值

[实验结论]按上述方案实验,根据
高锰酸钾溶液刚好褪色时,两种黄瓜汁所用的滴数不同
高锰酸钾溶液刚好褪色时,两种黄瓜汁所用的滴数不同
这一实验结果,分析得出蔬菜放置时间的长短对其Vc的含量有影响.
[实验反思]化学实验需要控制变量,下列情况会影响到测定结果的是
BC
BC

A.试管的大小不同               B. 没有用同一规格胶头滴管滴加
C. 每次实验所用的黄瓜汁颜色不同
[思维拓展]某同学查找了Vc相关资料得知:Vc能溶于水,在加热或碱性环境中易被氧化而破坏,由此该同学继续以下探究:取2片Vc药片溶于水,滴入紫色石蕊溶液变红色,说明VC的溶液显酸性;加热该溶液至沸腾,红色溶液逐渐变成紫色,说明
Vc受热时容易被破坏
Vc受热时容易被破坏
,那么在烹调新鲜蔬菜时要减少VC的损失,应采取的措施之一是:
在加入少量食醋的基础上,凉拌生食
在加入少量食醋的基础上,凉拌生食

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科目:初中化学 来源: 题型:

下表为某品牌燕麦片标签的一部分.
营养成分 蛋白质(g) 糖类(g) 脂肪(g) 钙(mg) 铁(mg) 钠(mg) 锌(mg) 维生素C
(mg)
每100g 7.4 7.8 7.9 206 19.2 37.8 10.1 18
(1)人类从食物中摄入的六大类主要营养素,上表出现了
5
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类.
(2)假设每克蛋白质完全氧化放出热量约为18kJ,则每100g燕麦片中蛋白质完全氧化所放出的热量约人体为
133.2kJ
133.2kJ
kJ.
(3)维生素C(简称VC)的化学式是C6H5O6,“VC”中含有
3
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种元素,若正常成人每天对“VC”的最低需要量为60mg,每天食用100g燕麦片外,还需食用
42mg
42mg
才能满足对“VC”的需求.

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