分析：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
解答：解：A、灯泡保护气，是利用了氮气的稳定性，主要涉及化学性质．故A错；
B、制造氮肥，用氮气制造氮肥时生成了其他物质，主要涉及氮气的化学性质．故B错；
C、医疗冷冻，是利用了液氮蒸发时能吸收热量的性质，主要涉及物理性质．故C正确；
D、食品防腐，是利用了氮气的稳定性，主要涉及化学性质．故D错．
故选C．
点评：物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．
