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    (教材变形题)为了防止食品腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充入保护气的方法．对于一些易碎的食品，常常充入氮气，原因是________．

    答案：
    解析：

    品被氧气氧化后变质；氮气在通常情况下，化学性质比较稳定，充人氮气后能防腐，也能防止易碎食品变形


    提示：

    食物腐烂、变质的原因是与氧气反应，生成了新的物质，因此，食物防腐的措施主要是阻隔空气或氧气与食品接触．


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