Question

食盐和味精是厨房里常用的两种调味品，这两种物质都可溶于水，在相同条件下，哪种物质的溶解能力更强呢？小明进行了以下实验探究：
①在两个同样的烧杯甲和乙中分别倒入50克冷水和50克热水，用天平称取食盐和味精各20克，把食盐倒入甲烧杯的冷水中，把味精倒入乙烧杯的热水中．
②用玻璃棒搅拌，使它们充分溶解后，甲烧杯中食盐还有剩余，乙烧杯中味精全部溶解．
③结论：味精在水中的溶解能力比食盐强．
请分析回答下列问题：
（1）你认为小明的实验设计有什么缺陷？______．
（2）实际上平时使用的味精，无论是晶体状还是粉末状的都含有少量的食盐，所以菜里味精放多了也会变咸的．如在实验室里要把味精提炼的更纯些，你采用的方法是______．
（选填“过滤法”或“结晶法”）

Answer 1

解：（1）小明的实验设计，没有控制变量，变量不唯一，无法比较；
（2）味精的溶解度受温度的影响较大，而食盐的溶解度受温度的影响不大，所以，可用结晶法．
故答为：（1）水温没有控制相同，（2）结晶法
分析：（1）烧杯甲和乙中分别倒入50克冷水和50克热水，再分别倒入食盐和味精；温度不同，没有控制变量；
（2）“甲烧杯中食盐还有剩余，乙烧杯中味精全部溶解”，可见味精的溶解度受温度的影响较大．
点评：本题主要考查化学实验方案的设计与评价，学会用实验探究物质的溶解性及溶解度的方法和技巧．