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    能使蛋白质变性的物质是：（　　）
    ①硫酸钾  ②甲醛  ③硫酸铵  ④硝酸汞  ⑤氯化钠  ⑥浓硝酸．
    A．①②③B．④⑤⑥C．②④⑥D．①③⑤
    根据课本知识可知：
    向蛋白质溶液中加入①硫酸钾溶液或者加入③硫酸铵溶液或⑤氯化钠，可以观察到的现象为析出沉淀，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化，不会使蛋白质变性．
    蛋白质受热或遇到⑥浓硝酸、④硝酸汞等重金属盐、②甲醛等有机溶剂化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”．
    故选C
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    A．甲醛
    B．氯化钠
    C．浓硝酸
    D．硫酸铜

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