分析：化学变化是指有新物质生成的变化，物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成；据此分析判断．
解答：解：A、石油分馏是利用石油中各成分沸点的不同，没有新物质生成，属于物理变化．
B、铁生锈的过程中有新物质铁锈生成，属于化学变化．
C、煤干馏是指煤在隔绝空气的条件下加热，生成煤焦油、焦炭、焦炉气等新物质，属于化学变化．
D、食物腐败的过程中有对人体有害的新物质生成，属于化学变化．
故选A．
点评：本题难度不大，解答时要分析变化过程中是否有新物质生成，若没有新物质生成就属于物理变化，若有新物质生成就属于化学变化．
