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    22、下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．

    （1）上表出现了六大类营养素中的
    五
    类．
    （2）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是
    蛋白质
    ．
    （3）上表出现了
    两
    种人体所需的微量元素．
    （4）青少年缺钙造成的后果是
    容易患佝偻病、发育不良
    ．
    分析：食物中的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐．蛋白质在催化剂的作用下能和水反应生成氨基酸．铁、锌属于人体所需的微量元素．青少年缺钙造成的后果是容易患佝偻病．
    解答：解：（1）上表出现了六大类营养素中的糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐等五种物质．故填：五．
    （2）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质．故填：蛋白质．
    （3）铁、锌属于人体所需的微量元素．故填：两．
    （4）青少年缺钙造成的后果是容易患佝偻病、发育不良．故填：容易患佝偻病、发育不良．
    点评：解答本题的关键是要掌握人体需要的营养物质和元素的种类等方面的知识，只有这样才能对问题做出正确的判断．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    32、家庭厨房就是一个化学小世界，“柴米油盐酱醋茶”、“锅碗瓢盆”中包含着许多化学知识．
    （1）下列各类食物中含有丰富蛋白质的是
    a
    ．

    a．鸡蛋；b．苹果；c．白菜；d．面条
    （2）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．根据下列标签回答问题：
    每100 g含有
    营养成分    		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 钠 锌
    7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 30.8 mg 8.1 mg
    以上标签中没有列出的营养素是
    水
    ，为人体提供能量的营养素是
    蛋白质、油脂、糖类（答出一种即给分）
    ，人体必需的微量元素是
    锌
    ．
    （3）下列所示的各种炊具、餐具中，主要利用有机合成材料制成的是
    b
    ．

    （4）我市家庭厨房中的“柴”多数使用天然气，天然气的主要成分是
    甲烷
    ．如在厨房中闻到燃气泄漏的特殊气味，下列应急措施可行的是
    a、b
    （填写序号）；
    a．检查并关闭气源阀门，防止气体进一步泄漏
    b．轻轻打开门窗通风
    c．立即打开抽油烟机排气，将泄漏出的气体尽快排出．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    日常生活中注意膳食合理、营养均衡对人体健康很重要．
    （1）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100g含有
    营养成分    		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 钠 锌
    7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
    燕麦片的营养成分中能为人体提供能量的是
     
    ；属于人体必需的微量元素是
     
    ．
    （2）右表是王晓明同学体检化验报告单中的部分内容．表中的钙、磷、镁是
     

    A．原子；B．元素；C．分子；D．离子
    对比表中化验“结果”与“参考值”的数据，你能发现王晓明体内
     
    指标偏低，这可能会引起的疾病是
     
    （填序号）．
    姓名：王晓明　 性别：男　　年龄：5
    编号 项目 结果 参考值
    1 血清钾 4.15 3.50～5.50
    2 血清钠 145.4 135.5～145.0
    3 血清氯 100.7 95.0～108.0
    4 钙 1.94 2.10～2.26
    5 磷 0.55 0.18～1.55
    6 镁 0.75 0.65～1.25
    A．佝偻病；B．贫血
    C．坏血病；D．甲状腺肿大
    （3）添加了营养剂的“铁强化”酱油已经面市．根据卫生部的标准，每100 mL酱油中铁营养剂添加量是200 mg，精英家教网营养剂中铁元素质量分数为12.5%．该酱油中的铁只有10%能被人体吸收，如果食用16 mL该酱油，能从酱油中吸收的铁元素为
     
    mg，这相当于服用补铁剂FeSO4
     
    mg（最后结果保留一位小数）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    日常生活中注意膳食合理、营养均衡对人体健康很重要．
    （1）下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100g含有
    营养成分    		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 钠 锌
    7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 30.8mg 8.1mg
    燕麦片的营养成分中，人体所需能量的70%左右来自于
     
    ；可以提高人体的免疫力，预防坏血病的发生的是
     
    ；属于人体必需的微量元素是
     
    ．（填名称）
    （2）下表是王晓明同学体检化验报告单中的部分内容．
    姓名：王晓明　 性别：男　　年龄：15
    编号 项目 结果 参考值
    1 血清钾 4.15 3.50～5.50
    2 血清钠 145.4 135.5～145.0
    3 血清氯 100.7 95.0～108.0
    4 钙 1.94 2.10～2.26
    5 磷 0.55 0.18～1.55
    6 镁 0.75 0.65～1.25
    对比表中化验“结果”与“参考值”的数据，你能发现王晓明体内
     
    元素指标偏低，这可能会引起的疾病是
     
    （填序号）．
    A．佝偻病　　　　　B．贫血        C．坏血病　　　　　　D．甲状腺肿大精英家教网
    （3）添加了营养剂的“铁强化”酱油已经面市．根据卫生部的标准，每100mL酱油中铁营养剂添加量是200mg，其中铁元素质量分数为12.5%．酱油中的铁只有10%能被人体吸收，如果食用16mL该酱油，能从酱油中吸收的铁元素为
     
    mg（最后结果保留一位小数）．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    18、2010年11月央视《经济半小时》报道：中国普遍使用氢化油，或酿成食物史上的最大灾难之一，氢化油利用氢化技术让植物油具有动物脂肪的功能．则回答问题：
    （1）油脂与糖类、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100g含有
    营养成分    		 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
    7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
    则燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是
    蛋白质
    ；每克营养物质氧化时放出能量最多的是
    油脂
    ；人体必需的微量元素是
    Zn
    （填元素符号）．
    （2）2003年丹麦最先封杀含反式脂肪油食品，如果该种品牌燕麦片中违规使用油脂为氢化油，则长期食用将有哪些危害？
    增加心血管疾病、糖尿病等风险
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    化学可以帮助人类认识改造周围的世界，促进社会发展．
    （1）糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质．下表为某品牌燕麦片标签中的一部分．
    每100g含有营养成分 糖类 油脂 蛋白质 维生素C 钙 镁 钠 锌
    7.6g 7.8g 7.4g 18mg 201mg 18.2mg 30.8mg 8.1mg
    ①燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是
    蛋白质
    蛋白质
    ；每克营养物质氧化时放出能量最多的是
    油脂
    油脂
    ；人体必需的微量元素是
    锌
    锌
    ．
    ②维生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热该溶液至沸腾，红色消失．因此，烹调富含维生素C的食物时，应该注意
    不要高温加热
    不要高温加热
    ；在碱性条件下，维生素C易被空气氧化，烧煮时最好加一点
    食醋
    食醋
    ．
    （2）我们穿的衣服通常是由纤维织成的，常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等．用灼烧法可初步鉴别三种纤维，给三种纤维编号后，分别灼烧产生的气味如下：
    纤维编号 ① ② ③
    灼烧时的气味 特殊气味 烧纸气味 烧焦羽毛气味
    则纤维编号①、②、③分别为
    涤纶
    涤纶
    、
    棉花
    棉花
    、
    羊毛
    羊毛
    ．

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