Question

如图是市场销售的食用小苏打包装上的部分文字，请回答下列问题：
（1）由标签上提供的信息推测小苏打具有的物理性质是

 

（2）将小苏打放在面粉中加水进行烙饼，小苏打发生反应的化学方程式

 

，烙出的饼虽然疏松多孔，但有碱味，原因是

 

．

Answer 1

分析：（1）物质的物理性质通常包括物质的颜色、味道、密度、溶解性、熔点、沸点、挥发性等等方面；
（2）主要是考查碳酸氢钠的不稳定性和生成产物之一是二氧化碳．

解答：解：（1）分析标签知：小苏打具有的物理性质是白色粉末，溶于水；
（2）碳酸氢钠对热不稳定，受热分解2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O，放出CO₂使饼疏松，生成的碳酸钠显碱性．
故答案为：（1）白色粉末，溶于水；
（2）2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+CO₂↑+H₂O   产生CO₂使饼疏松，但生成Na₂CO₃显碱性．

点评：利用标签中对物质的说明，根据物质的性质决定物质的用途或使用、保存方法，分析标签所反映出的物质的性质．