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    21、制作皮蛋的主要原料有纯碱和熟石灰，其反应的化学方程式是
    Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH
    分析：只有熟悉反应物、生成物和反应条件，依据质量守恒定律的两个原则和化学方程式的书写方法，才能写出正确的化学方程式．
    解答：解：纯碱是碳酸钠的俗名，熟石灰是氢氧化钙的俗名，制作皮蛋的过程中，碳酸钠与氢氧化钙反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠．
    该反应的化学方程式为：Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH．
    故答案为：Na2CO3+Ca（OH）2=CaCO3↓+2NaOH
    点评：本题主要考查质量守恒定律和化学方程式的书写方法，难度较小．书写时，必须熟悉物质的俗名和书写化学方程式的注意事项．
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