分析：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质．化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质．而化学变化的本质特征是变化中有新物质生成，因此，判断物理性质还是化学性质的关键就是看表现物质的性质时是否有新物质产生．
解答：解：物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度等性质，不需要发生化学变化就表现出来，因此，都属于物理性质．
A、稀有气体用于霓虹灯，利用了稀有气体在高压的情况下，会呈现不同的颜色，属于物理性质，故选项不合适；
B、金属铝制易拉罐，是利用了金属的延展性，属于物理性质，故选项不合适；
C、盐酸除铁锈，铁锈（三氧化二铁）和盐酸反应生成氯化铁和水，达到除锈的目的，利用其化学性质，故选项合适；
D、铜线制电缆二者在制作过程中只是形状的改变，并没有变成新物质，属于物理性质，故选项不合适．
故选C．
点评：物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难．
