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    2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．《食品安全法》规定：食品添加剂要符合食品品质以及防腐、保鲜的需要，加入对人体健康没有危害．下列日常生活的做法中符合规定的（ ）
    A．将亚硝酸钠超量作为食品保鲜剂
    B．双汇生猪主产基地使用瘦肉精
    C．三鹿奶粉中加入三聚氰胺
    D．焙制面包时加入适量碳酸氢钠
    【答案】分析：A、根据亚硝酸盐有毒去判断，
    B、根据瘦肉精会是人体产生病变进行分析，
    C、根据三聚氰胺对身体有害，不可用於食品加工或食品添加物进行判断，
    D、碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，
    解答：解：A、亚硝酸钠有毒，不能食用，故A错误，
    B、瘦肉精有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，故B错误，
    C、长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石，故C错误，
    D、碳酸氢钠受热会产生二氧化碳，使蒸出的馒头疏松多孔，故D正确，
    故选D．
    点评：化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    2011年4月11日晚，央视曝光“上海华联超市等销售染色馒头”，商家为了降低成本将柠檬黄用在玉米馒头中着色，山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，甜味素的化学式为C14H18N2O5，下列关于甜味素的说法正确的是（　　）
    A、甜味素是由碳、氢、氮、氧四个元素组成的B、其中碳、氢、氮、氧四种元素的质量比为14：18：2：5C、甜味素分子中共有39个原子核D、甜味素中碳元素的质量分数最大

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    25、2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．上海联合调查组严查染色馒头相关企业和超市，发现盛禄等公司在生产过程中虚假标注生产日期、滥用食品添加剂、回收馒头再利用等问题．使用山梨酸钾用在馒头中防止馒头发霉，甜蜜素用在馒头中代替蔗糖，降低生产成本．请回答：
    （1）“染色”馒头中添加柠檬黄PbCrO4，铬酸铅会使人体致癌，已被明文禁用．已知铅元素化合价为+2，则铬元素（Cr）的化合价为
    A
    （填序号）．
    A．+6    B．+4    C．+2    D．+1
    （2）人体所必需的钙、铁、锌、硒等化学元素仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂和保健药剂来予以补充，这里的“钙、铁、锌、硒”是指
    元素
    （选“元素”、“分子”或“原子”），其中属于人体所需的常量元素是
    Ca
    （填符号）．
    （3）甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，若经常食用摄入超标的甜蜜素，会对人体的肝脏和神经系统造成危害．蔗糖是人体所六种需营养物质中的
    糖类
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2013?泰兴市一模）2011年4月11日央视《消费主张》超市馒头这样出炉：生产日期随便改、防腐剂、甜蜜素齐上阵（甜蜜素的化学式：C6H12NNaO3S），下列有关甜蜜素的说法正确的是（　　）

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2011?长沙）2011年4月11日央视《消费主张》曝光：上海华联等十多家超市多年来出售染色馒头．这些商家给馒头染色是为了增加美感，促进商品销售，但这样做，却严重损害了消费者的身体健康．请问馒头中含有的主要成分，属于人体所需六大营养素中的
    糖类
    糖类
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    中央电视CCTV-2于2011年4月11日曝光了上海华联超市等销售染色馒头的消息．调查时发现生产商使用柠檬黄染色、用使用山梨酸钾防止馒头发霉，用甜蜜素代替馒头中蔗糖等问题．根据以上信息回答：
    （1）柠檬黄（PbCrO4）中铅为+2价，则铬元素（Cr）的化合价为
     
    ．
    （2）人体所必需的钙、铁、锌、硒仅从食物中摄取不足时，可通过食品添加剂加以补充．这里的“钙、氟、锌”应理解为
     
    （填“原子”、“分子”或“元素”）． 其中属于人体所需的常量元素是
     
       （名称）
     
    ．
    （3）甜蜜素（化学式为C6H12NHSO3Na）是一种常用的甜味剂，摄入超标时会对人体健康造成危害．糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，是人体六大营养素之一．甜蜜素
     
    （填“是”或“不是”）一种糖类．

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