Question

家庭厨房就是一个化学小世界，包含着许多化学知识，回答下列问题：
（1）在超市中，我们常看到一些营养盐，如加碘盐、钙强化盐、硒强化盐、锌强化盐等等，这里讲的碘、钙、硒、锌是指

C

．
A．单质         B．分子         C．元素         D．原子
（2）大米、面粉的主要成分都是

糖类

；食盐的主要成分是

氯化钠

，能使水的凝固点

降低

；鉴别白酒与白醋最简单的方法是

根据气味鉴别

．
（3）厨房里的菜刀很容易生锈，铁生锈的原理是铁与

氧气

、

水

反应，菜刀防锈的常用方法是

涂油

．
（4）用洗洁精很容易洗去油污，这是因为洗洁精具有

乳化

作用．
（5）水壶用久了会在里面结上一层水垢，在厨房里可以利用

食醋

来清洗．
（6）若锅里的油着火了，可采取的灭火措施是

用锅盖盖灭

，其灭火的原理是

隔绝氧气

；
（7）家用煤炉中的蜂窝煤有12孔、14孔，甚至16孔等多个品种，你认为孔道越

多

（填多、少）燃烧越充分．

Answer 1

分析：（1）根据元素的概念与元素的存在形态进行分析解答．
（2）根据营养素的食物来源进行分析；根据食盐的主要成分是氯化钠进行分析；根据根据气味鉴别白酒和食醋．
（3）根据铁生锈的原理和防锈的方法进行分析；
（4）根据洗洁精的乳化作用进行分析；
（5）根据水垢的主要成分是碳酸钙进行分析；
（6）根据灭火的原理进行分析，根据灭火的原理：①清除可燃物或使可燃物与其他物品隔离；②隔绝氧气或空气；③使温度降到可燃物的着火点以下；破坏燃烧的一个条件使燃烧停止，就可以达到灭火的目的，进行分析解答本题．（7）根据物质燃烧充分的条件进行分析．

解答：解：（1）加碘盐、钙强化盐、硒强化盐、锌强化盐等等，这里讲的碘、钙、硒、锌以离子形态存在，不能以单质、分子、原子形式存在，所以这里讲的碘、钙、硒、锌是指元素，故选D．
（2）大米、面粉的主要成分都是糖类；食盐的主要成分是氯化钠，能使水的凝固点降低；白酒有特殊的香味，白醋有刺激性气味，可以根据气味来鉴别白酒和白醋，故答案为：糖类；氯化钠；降低；根据气味鉴别．
（3）厨房里的菜刀很容易生锈，铁生锈的原理是铁与氧气、水发生化学反应，菜刀防锈的常用方法是涂油，故答案为：氧气；水；涂油．
（4）用洗洁精很容易洗去油污，这是因为洗洁精具有乳化作用，故答案为：乳化．
（5）水壶用久了会在里面结上一层水垢，水垢的主要成分是碳酸钙，在厨房里可以利用食醋将其反应掉，故答案为：食醋．
（6）炒菜时油锅不慎着火，盖上锅盖，隔绝空气，达到灭火的目的，措施最适宜，故答案为：用锅盖盖灭；隔绝氧气．
（7）增大可燃物与氧气的接触面积可以促进可燃物燃烧，故答案为：多．

点评：本题属于化学基础知识的考察，只要认真分析，难度不大．物质的性质和用途，物质具有多种性质，解答时应该理解物质的用途是由物质的哪种性质决定的．