坂面红酒以糯米、红粬、水等为原料进行酿制．
（1）酿酒所用的糯米中主要含有的营养素是______．
（2）要实现酒糟和红酒分离的操作名称______．红酒装瓮之前需要放入锅中煮会儿，这时可以闻到酒香，请用分子观点解释这一现象______．
（3）坂面红酒装在塑料瓶中容易变酸．其中塑料属于______（填“金属”、“有机合成”“无机非金属材料”）材料；鉴别红酒是否变酸，简便的方法是______（写 1 种）．
解：（1）糯米中主要含有的营养素是糖类．
故填：糖类．
（2）过滤可以把酒糟和红酒分离，红酒装瓮之前需要放入锅中煮会儿，这时可以闻到酒香，说明分子是不断运动的．
故填：过滤；分子是不断运动的．
（3）塑料属于有机合成材料，鉴别红酒是否变酸的简便的方法是：向红酒中滴加几滴石蕊试液，如果石蕊试液变红色，说明红酒已经变酸．
故填：有机合成；向红酒中滴加几滴石蕊试液，如果石蕊试液变红色，说明红酒已经变酸．
分析：（1）米、面中含有丰富的糖类；
（2）过滤可以把不溶性的杂质除去，微观粒子是不断运动的；
（3）材料包括金属材料、无机非金属材料、有机合成材料、复合材料；
显酸性的溶液能使石蕊试液变红色．
点评：本题主要考查基础知识，只要熟记教材内容即可顺利解答．
