Question

（2012?峨边县二模）下列做法不会危害人体健康的是（　　）

A．工业用盐代替食盐烹调食物

B．用“干冰”冷藏食物

C．用霉变的花生压榨花生油

D．用甲醛溶液浸泡海产品

Answer 1

分析：A、根据工业用盐中含有亚硝酸钠判断．
B、根据干冰升华吸热判断．
C、根据霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素判断．
D、根据甲醛有毒进行解答．

解答：解：A、亚硝酸盐有毒，不能用工业用盐代替食盐烹调食物，故A错误．
B、干冰升华吸热，所以可用“干冰”冷藏食物，故B正确．
C、霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素，它在一般加热的条件下也难以破坏，不能食用，故C错误．
D、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使之失去生理功能，故D错误．
故选B．

点评：食品安全是当今社会关注的重要热点之一，与食品加工相关的化学物质或添加剂的知识考查也越来越突显出来，特别是关于发酵粉、甲醛、工业酒精、亚硝酸盐、食用石蜡等物质的使用，以及农药化肥不合理施用，化学元素添加过量等带来的食品安全问题，在考查中出现的频度越来越高．