分析：水受热蒸发的过程只是水的状态发生了改变，没有新物质生成，属于物理变化．木条燃烧、盐酸和碳酸钠溶液混合、碳酸分解等变化过程中都有新物质生成，属于化学变化．
解答：解：A、木条燃烧生成了新物质二氧化碳，属于化学变化．故错误；
B、水受热蒸发变成水蒸气的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故正确；
C、浓盐酸和碳酸钠溶液反应生成了氯化钠、水和二氧化碳等物质，属于化学变化．故错误；
D、碳酸分解生成了水和二氧化碳，属于化学变化．故错误．
故选B．
点评：解答本题要正确的分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．
