Question

14、食品安全与人体健康密切相关．下列做法不会损坏人体健康的是（　　）

A、用甲醛水溶液浸泡水产品

B、用含碳酸氢钠的发酵粉焙制糕点

C、用霉变花生压榨花生油

D、用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品

Answer 1

分析：A从甲醛有毒的角度分析判断．
B通过碳酸氢钠做发酵粉的反应原理分析判断．
C霉变的花生中含有有毒的黄曲霉素．
D从亚硝酸盐有毒，不能食用的角度分析判断．

解答：解：A、甲醛能破坏人体内的蛋白质，危害人体健康，所以错误．
B、碳酸氢钠能和发酵时产生的酸反应生成无毒的氯化钠和二氧化碳气体，二氧碳气体受热膨胀会使糕点松软，所以正确．
C、霉变的花生中含有黄曲霉素，它有毒，不能食用，所以错误．
D、亚硝酸盐有毒，不能用来腌制食品，所以错误．
故选B．

点评：“关爱生命，永保健康”，是永恒不变的主题，与生产生活有关的知识点也就成了化学考查的热点．