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    6．化学为人类生活提供了许多便利．
    大豆是大众喜爱的食材之以，由大豆制作豆腐是中国古代以项重要发明，现成为全球颇受欢迎的食品，豆腐中含有人们生活所需的各类营养素，每100克豆腐中含各种营养成分如下：
     成分 水 蛋白质油脂  X钙  铁磷  维生素B1维生素B2
     质量（g） 89.34.7  1.32.8  0.241.4  0.0640.00006 0.00003
    ①表中X代表六类营养素中的糖类；
    ②豆腐中含有人体所需的微量元素是铁；
    ③豆腐制作的工艺流程中有一过程“点豆腐”，即在豆浆中加入某种盐，使溶解在水中蛋白质溶解度变小而析出，据你分析，加入的盐可能是C（填序号）；
    A．BaCl2   B．CuSO4   C．CaSO4    D．AgNO3
    ④豆腐的制作时有一“煮浆”的过程，“煮浆”时用煤作燃料，通常将每块加工成蜂窝煤，其原因是可增大煤与空气的接触面，有利于煤的充分燃烧，“煮浆”结束后，若不继续加煤，火焰会逐渐熄灭，原因是失去了可燃物；
    ⑤大豆在生长过程需要施用复合肥，则你建议施用的化肥是C．（填序号）
    A．KCl   B．（NH4）2SO4   C．KH2PO4   D．NH4NO3
    ⑥用大豆榨油时，油坊师傅身上油渍用清水很难洗去，但加入洗涤剂就很容易洗净，原因是洗涤剂具有乳化作用作用．

    分析 ①根据人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐分析解答；
    ②阅读数据表，找出豆腐中的人体所需的微量元素；
    ③根据豆腐富含蛋白质，而硫酸铜属于重金属盐，能使蛋白质变性进行解答；
    ④要使可燃物充分燃烧，可增大可燃物与氧气的接触面积；根据燃烧的条件分析火焰会逐渐熄灭的原因；
    ⑤同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥；
    ⑥洗涤剂能促使两种不相溶的液体形成稳定乳浊液．

    解答 解：①人体所需的六大营养素为：蛋白质，糖类，油脂，维生素，水，无机盐；由于豆腐中含有人们生活所需的各类营养素，根据数据表，表中X代表六类营养素中的糖类；
    ②表中出现人体所需要的微量元素铁；
    ③豆腐富含蛋白质，而BaCl2、CuSO4、AgNO3均属于重金属盐，能使蛋白质变性，所以加入的盐可能是CaSO4；
    ④使用煤作燃料时，通常将其加工成蜂窝煤状，可增大煤与空气的接触面，有利于煤的充分燃烧；存在可燃物是发生燃烧现象的前提条件，煮浆”结束后，若不继续加煤，火焰会逐渐熄灭，原因是失去了可燃物；
    ⑤同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥，故选C；⑥洗涤剂具有乳化作用，能用于清洗油污．
    故答案为：①糖类；
    ②铁；
    ③C；
    ④可增大煤与空气的接触面，有利于煤的充分燃烧；失去了可燃物；
    ⑤C；
    ⑥乳化作用．

    点评 呵护生命，保障健康，是现代入追求的永恒主题，六大营养素及化学元素与人体健康知识也就成为考查热点．

    练习册系列答案
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