Question

南南同学跟妈妈学烧紫甘蓝（紫卷心菜），用油炒后加入食醋，发现紫色的叶片立即变红，激发了他的探究欲望．
[提出问题]紫甘蓝的汁液能作酸碱指示剂吗？
[进行实验]取紫甘蓝叶片少许在研钵中捣烂，用少量水浸泡，滤出蓝紫色的汁液．将汁液分别滴人下列液体中，观察其显示的颜色并记录．

液体名称	白醋	蒸馏水	食盐溶液	肥皂水	纯碱溶液
紫甘蓝汁液显示的颜色	红色	蓝紫色	蓝紫色	蓝色	绿色

[得出结论门紫甘蓝的汁液

能

（选填“能”或“不能”）作酸碱指示剂．
[质疑并求证]紫甘蓝的汁液在均为碱性的肥皂水和纯碱溶液中，为何显示不同颜色？
用pH试纸测得上述肥皂水和纯碱溶液的PH分别为9和u，则肥皂水的碱性比纯碱
溶液的碱性（选填“强”或“弱”）

弱

．

pH	7～9	10～11	12～14
紫甘蓝汁液显示的颜色	蓝色	绿色	黄色

查阅资料：
[得出结论2]紫甘蓝的汁液在不同pH范围内显示的颜色不同，利用紫甘蓝的汁液还可以
区分液体碱性的

相对强弱

[拓展应用]柠檬酸是制汽水的原料之一，为探究其固体是否显酸性，南南同学联想到教材上二氧化碳相关实验的设计，准备了三朵用紫甘蓝的汁液染成蓝紫色的干燥小花．
取干燥的花①和喷上水的花②，分别放人盛满二氧化碳的两个集气瓶中，发现花①不变色，花②变成了

红

 色．在干燥的花③上直接撤少量柠檬酸固体，花不变色，说明了

柠檬酸固体不显酸性

；再向该花喷水，蓝紫色的花上出现了红色．
[反思]上述花的变色均与水有关，水的作用分别是：
花②中

水与二氧化碳反应生成碳酸，碳酸在水中会解离出H⁺

；
花③中

柠檬酸溶解于水，在水中会解离出H⁺

．

Answer 1

分析：[得出结论1]紫甘蓝的汁液在酸碱性溶液中会出现不同的颜色故能作指示剂．
[质疑并求证]对碱性溶液来说碱性越强PH越大．
[得出结论2]由于其能在不同的PH碱性溶液中显示不同的颜色，因此可检验碱性的相对强弱．
[拓展应用]酸性时由于氢离子产生的，故柠檬酸固体不显酸性．
[反思]水与二氧化碳反应生成碳酸．柠檬酸溶解于水，在水中会解离出H⁺

解答：解：[得出结论1]紫甘蓝的汁液在不同的酸碱性溶液中会出现不同的颜色，所以能作指示剂，故答案为：能
[质疑并求证]对碱性溶液来说碱性越强PH越大，由于肥皂水和纯碱溶液的PH分别为9和11，故答案为：弱
[得出结论2]由于紫甘蓝的汁液能在不同的PH碱性溶液中显示不同的颜色，因此可检验溶液碱性的相对强弱，故答案为：相对强弱
[拓展应用]花①由于喷上了水，放入二氧化碳气体中会生成碳酸，使柠檬酸变红，由于②放入的是柠檬酸固体，不会呈现酸性，故柠檬酸不会变红．
故答案为：红；柠檬酸固体不显酸性
[反思]结合柠檬酸变红及水与二氧化碳反应生成碳酸的知识解决，故答案为：水与二氧化碳反应生成碳酸，碳酸在水中会解离出H⁺
结合柠檬酸放入水中发生电离的知识解决，故答案为：柠檬酸溶解于水，在水中会解离出H⁺

点评：此题是对柠檬酸知识探究的考查，解题的关键是结合相关的酸的知识进行类比，并结合有关的实验过程进行探讨解决．