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    紫薯营养丰富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白质、维生素A、维生素B、维生素C、铁、锌、硒等。
    （1）紫薯中维生素        （填“A”、“B”、“C”）可以预防坏血病。
    （2）紫薯中还缺乏的一种能给人体提供能量的营养素，它是        。
    （3）所含的“铁”、“锌”、“硒”是指          （填序号）
    ①分子  ②原子  ③元素
    （1）C    （2）脂肪    （3）③

    试题分析：（1）维生素的作用：调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康，缺少维生素C，导致坏血病
    （2）能给人体提供能量的营养素有三种：蛋白质、糖类、油脂，紫薯中富含淀粉（属于糖类）、蛋白质，所以缺乏的营养素是：脂肪
    （3）元素广泛分布在地壳、生物体内等，食品、药品，保健品等中标注的都是元素
    练习册系列答案
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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    下列说法正确的是
    A．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的高分子化合物 
    B．我们不需要从食物中摄取维生素，因为多数维生素能在人体内合成
    C．由于缺碘会引起甲状腺肿大，所以我们要多食用加碘食盐
    D．由于霉变食物中含有能损害人的肝脏、诱发肝癌等疾病的黄曲霉毒素，因此，我们绝对不能食用霉变食物

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断的补充“燃料”。依照这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是
    A．淀粉B．水C．脂肪D．蛋白质

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是
    A．橙子B．西红柿C．大米D．大豆

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    教育部规定学生的“营养餐”以肉、蛋、奶为主，为人体补充所需的营养物质是
    A．糖类 B．脂肪C．蛋白质D．维生素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    化学来源于生活，化学应用于生活．下列对“化学与生活”的认识，有错误的是
    A．吃水果、蔬菜可以补充维生素
    B．少用塑料购物袋有利于减少“白色污染”
    C．缺碘会患大脖子病
    D．禁止使用各种食品添加剂

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：填空题

    组成人体自身的元素有50多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。
    (1)同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量多的是       ；
    (2)食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是         ；
    (3)多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏         会引起坏血病。

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基（—SH）结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是(      )
    A．蛋白质B．糖类C．油脂D．维生素

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    科目：初中化学 来源：不详 题型：单选题

    临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你用所学的化学知识，建议食谱中补充（　　）
    主食
    		馒头、米饭
    副食
    		红烧排骨、清蒸鱼
    饮料
    		牛奶
     
    A．红烧牛肉       B．清炒白菜      C．煎鸡蛋      D．水煮豆腐

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