A
分析：根据化学肥料的含义进行解答，含有氮元素的肥料称为氮肥．含有磷元素的肥料称为磷肥．含有钾元素的肥料称为钾肥．同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或两种以上的肥料称为复合肥．
解答：A、尿素和碳铵中含有氮元素属于氮肥；硝酸钾中含有氮元素和钾元素属于复合肥，故A正确；
B、盐酸、硫酸、硝酸属于酸而不是化学肥料，故B错误；
C、蛋白质、葡萄糖、纤维素属于有机物而不是化学肥料，故C错误；
D、碳酸钙、生石灰、熟石灰中不含有氮、磷、钾三种元素，不是化学肥料，故D错误．
故选A．
点评：本题主要考查化肥的分类方面的知识，解答时要分析化肥中含有哪种或哪几种营养元素，然后再根据化肥的分类方法确定化肥的种类．
