Question

5．为了防止食品腐烂变质，在包装食品时可以采用真空包装或充入保护气的方法．对于一些易碎的食品，常常充入氮气防腐，原因是氮气的化学性质稳定、无毒．为了便于运输和使用，通常把石油气加压变成液化石油气贮存在钢瓶里．这一事实说明了分子间有间隙．

Answer 1

分析 作为食品的保鲜措施，需选用性质稳定的物质；微粒与微粒之间有间隙；

解答 解：填充保护气是向其中充入性质稳定，不能与食品发生反应，无毒无味，并且廉价易得的不能供给呼吸的气体，以起到同上的作用．因此，填充气应具有的性质是化学性质稳定，既不与食品发生反应又不供给呼吸，无毒无味，廉价易得等等．石油气能压缩说明分子之间有间隔．因此为了便于运输和使用，通常把石油气加压变成液化石油气贮存在钢瓶里进行运输．
故填：氮气的化学性质稳定、无毒；分子间有间隙．

点评 本题主要考查了食品保护气及微观粒子的特征方面的内容．可以依据已有的知识进行．