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    14、食盐和面碱（碳酸钠）、酱油和黑醋（黑色的醋）都是家庭中常见的烹调用品．请你利用家中现有的条件，将它们鉴别开．每组物质都要简述两种物理或化学鉴别方法、实验步骤、现象和结论．
    （1）
    品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是面碱．或各取少量样品放入玻璃杯中，分别倒入食醋，产生大量气泡，且气体使燃着的火柴熄灭的是面碱，无明显现象的是食盐．（或将样品配成溶液，加入酚酞试液，或加入石灰水等，观察现象）
    ．
    （2）
    品尝味道，有咸味、酱味的为酱油，有酸味的为黑醋．或各取样品少量，分别加入面碱或碳酸氢钠粉末，冒气泡的是黑醋，无气泡的是酱油．或取样品少量，加入废旧电池的锌片，冒气泡的为黑醋，无气泡的为酱油．
    ．
    分析：根据这些物质的性质的不同选择相应的方法进行鉴别．（1）①因为食盐有咸味，面碱有涩味，故可用品尝味道的方法进行鉴别；
    ②因为面碱的主要成份是Na2CO3，能与食醋反应产生二氧化碳气体，而食盐是NaCl，与食醋反应无明显现象，故可用食醋进行鉴别；
    ③因为酚酞试液遇碱变红色，面碱的水溶液呈碱性，故可用酚酞试液进行鉴别；
    （2）①因为酱油有咸味、酱味，黑醋有酸味，故可用品尝味道的方法进行鉴别；
    ②因为面碱或碳酸氢钠粉末能与食醋反应产生二氧化碳气体，而酱油不能，故可用面碱或碳酸氢钠粉末进行鉴别．
    解答：解：（1）品尝味道，有咸味的是食盐，有涩味的是面碱．或各取少量样品放入玻璃杯中，分别倒入食醋，产生大量气泡，且气体使燃着的火柴熄灭的是面碱，无明显现象的是食盐．（或将样品配成溶液，加入酚酞试液，或加入石灰水等，观察现象）
    （2）品尝味道，有咸味、酱味的为酱油，有酸味的为黑醋．或各取样品少量，分别加入面碱或碳酸氢钠粉末，冒气泡的是黑醋，无气泡的是酱油．或取样品少量，加入废旧电池的锌片，冒气泡的为黑醋，无气泡的为酱油．
    点评：此题主要是考查同学们的综合分析能力，不但要求同学们具备有关化合物的基础知识，而且要有实验操作的经历和分析、解决化学实验问题的能力．解题时需要认真分析题目给出的条件，联系实际，逐一分析推断．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    10、下列主题知识的归纳中，正确的一组是（　　）
    A． 生活常识 B． 安全常识
    用铁锅烹调食物→防止贫血
    误服重金属盐→服用淀粉解毒    		 煤气泄漏→先打开排气扇
    进入人迹罕见的山洞→做灯火试验
    C．物质鉴别 D．环保知识
    蚕丝布料和化纤布料→点燃
    食盐和面碱（碳酸钠）→食醋    		 白色污染→大气中白色粉尘含量超标
    过度施用农药、化肥→水污染和土壤板结

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    28、下列主题知识的归纳，正确的一组是（　　）

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    下列主题知识的归纳中，正确的一组是（　　）
    A  生活常识 B   安全常识
    用铁锅烹调食物→防止贫血
    亚硝酸钠（NaNO2）→有咸味可用于腌制    		 煤气泄漏→先打开排气扇
    进入人迹罕见的山洞→做灯火试验
    C  物质鉴别 D  环保知识
    区别硬水和软水→肥皂水
    食盐和面碱（碳酸钠）→食醋    		 白色污染→大气中白色粉尘含量超标
    过度施用农药、化肥→水污染和土壤板结

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2012?镇江一模）下列主题知识的归纳中，正确的一组是（　　）
    A． 生活常识 B． 安全常识
    用铁锅烹调食物→防止贫血
    亚硝酸钠（NaNO2）→有咸味可用于腌制    		 煤气泄漏→先打开排气扇
    进入人迹罕见的山洞→做灯火试验
    C．物质鉴别 D．环保知识
    区别硬水和软水→肥皂水
    食盐和面碱（碳酸钠）→食醋    		 白色污染→大气中白色粉尘含量超标
    过度施用农药、化肥→水污染和土壤板结

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