Question

10．绍兴老酒很受人们青睐，以下有关酒的说法正确的是（　　）

• A． 老酒的主要成分是酒精和水，有一定的颜色，是乳浊液
• B． 老酒选用优质糯米发酵而成，发酵要利用酵母菌的无氧呼吸，是有性生殖
• C． 老酒在贮存过程中，乙醇等物质挥发，酒精度下降，是利用了乙醇的化学性质
• D． 老酒越陈越醇，在老酒的陈化过程中，生成了一种有香味的酯，是化学变化

Answer 1

分析 不溶性的固体小颗粒悬浮于液体中形成的混合物是悬浊液；不溶性的小滴悬浮于液体中形成的混合物是乳浊液；一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一稳定的混合物是溶液．化学变化是指有新物质生成的变化．物理变化是指没有新物质生成的变化．化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成．

解答 解：A、酒精易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液，故A错；
B、老酒选用优质糯米发酵而成，发酵要利用酵母菌的无氧呼吸，是无性生殖，故B错；
C、酒精挥发是由液态变为气态，只是状态发生了变化，属于物理变化，故C错；
D、老酒越陈越醇，在老酒的陈化过程中，乙醇被氧化可生成乙酸，乙酸和乙醇发生酯化反应生成具有香味的乙酸乙酯，是化学变化，故D正确．
故选D．

点评 本题难度不大，掌握溶液、悬浊液、乳浊液的本质特征、分析变化过程中是否有新物质生成，如果没有新物质生成就属于物理变化，如果有新物质生成就属于化学变化．是解答本题的关键．