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(2009?朝阳区一模)食醋、食盐、碱面、蔗糖、花生油、大米、矿泉水都是厨房常备物品.
请选择物质填空:
(1)市场上食盐的品种丰富,有碘盐、锌盐等.这些食盐中含的碘、锌等是指
主食米饭、馒头
副食咸鸡蛋、红烧肉、花生米
饮料牛奶
(填“原子”、“离子”、“元素”或“单质”).
(2)用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性.因此,浸泡新鲜蔬菜时,可往清水里加入适量的.
(3)利用以上物质,能够完成的实验是.
A.检验自来水的酸碱性;B.区分食盐和纯碱
C.除去热水瓶中的水垢;D.检验鸡蛋壳中是否含有碳酸钙
(4)右表是小明晚餐的食谱单.
除了水和无机盐之外,含有的营养素主要有等,从均衡营养分析,还缺少的营养素是.
【答案】分析:(1)物质由元素组成,人体通过食物摄取所必需的元素;
(2)选取所给物质溶于水所得溶液为碱性的物质;
(3)欲完成“检验自来水的酸碱性”需要酸碱指示剂;纯碱(Na2CO3)含CO32-而食盐(NaCl)不含CO32-,区分它们滴加酸即可完成;水垢主要成分为碳酸钙,加酸即可除去;碳酸钙属碳酸盐,滴加酸放出二氧化碳即可检验;
(4)人体的构成和正常的生理活动所需要的营养素有六大类:蛋白质、脂肪、糖类(也叫碳水化合物)、维生素、无机盐、水,这些营养素分布于各种食物之中.
解答:解:(1)加碘盐可提供人体所需的碘元素,加锌盐则提供人体所需的锌元素.这些食盐中含的碘、锌等是指提供人体所需的元素.故答:元素;
(2)纯碱(Na2CO3)溶于水所得溶液呈碱性,浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性.故答:纯碱;
(3)所给物质中没有酸碱指示剂,因此无法完成对自来水酸碱性的检验;而食醋主要成分为醋酸,可与碳酸盐反应放出气体二氧化碳,所以选用食醋即可完成B、C、D实验.故选B、C、D;
(4)食谱中的主食米饭、馒头主要提供人体所需的糖类,副食及饮料提供了蛋白质、水、无机盐和油脂,所以,食谱中还人体所需的六大营养素中维生素.故答:糖类、蛋白质、油脂,维生素.
点评:根据食物所提供的营养素,结合正常的生理活动所需要的六大营养素,分析食谱是否达到均衡营养的要求.
练习册系列答案
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请根据题意回答下列问题:
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